日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジとエビのタルタル
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
真鯵のタブレ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジときのこのホイル焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
鯵の酒盗干
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
ぶらんだーどバーガー
シマアジのフレンチお寿司
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのなめろう
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
しまあじの自家製スモーク
しまあじの南蛮漬け
シマアジのなめろう
シマアジのたたき丼ぶり
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのムニエル バジルソース
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジ梅昆布〆
縞あじ レモンステーキ
丸ごと鯵のコンフィ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
真アジの塩焼き
ホットアジカツサンド
シマアジのサラダ仕立て
シマアジと菜の花のわさび酢和え
アジの南蛮漬け
縞鯵南蛮漬
群青
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
アジ磯辺巻き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
しまあじのなめろう
シマアジのなめろう
シマアジと春菊の春巻き
シマアジの焼餃子
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジロールパン
鯵南蛮漬け~あらびき風~
アジの和風ハンバーグ
シマアジの山椒焼き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのプッタネスカ
縞鯵の房総揚パン
しまアジのなめろう
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジとハイビスカス
焼き鯵とみょうがの辛子和え
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジ南蛮漬け
縞鯵の甘酢あんかけ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのカルパッチョ
鯵のインボルティーニ
しまあじのピリ辛ソース
しまあじ塩釜焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
料理01
しまあじのあたりごまタタキ
しまあじの西京みそ焼き
アジフライ 自家製タルタルソース
魚のパイナップル煮
〆縞アジ
大分産しまあじのユッケ風
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
縞鯵南蛮漬け
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
漬け縞鯵いなり
しまあじのタルタルサラダ
アジのネギ味噌焼き
シマアジユッケ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
アジフライピザ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのなめろうサラダ仕立て
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
しまあじキャラメリーゼ
揚げアジの麻婆ソースかけ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジの花
シマアジのお刺身
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジの南蛮漬け
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのすり身揚げ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジの炙り刺し
シマアジ味噌漬け
鰺のおかき揚げと棒寿司
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのアヒージョ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのカルパッチョ
シマアジの久米島味噌焼き
しまあじの利休茶漬
地物の魚を使ったなめろう
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジ漬け
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
縞あじの味噌焼き
シマアジのフライ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのタジン香り蒸し
縞鯵とパプリカのマリネ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
アジのアヒージョ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジと大根の麹漬け
アジのシチリア風エスカベッシュ
レシピ02
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのサオール
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジの海鮮サラダ
アジの韓国風ユッケ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジフライ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
胡麻縞アジ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジの昆布〆たくあん和え
しまあじ味噌漬け
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
縞鰺の漬け丼
シマアジの梅じそ焼き
鯛の竜田揚げ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのズッパディペシェ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
料理02
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジの太陽焼き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
レシピ02
シマアジと豆富の山葵焼き
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジの香草パン粉焼き
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
縞鯵なめろう磯辺焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
魚と大和橘のヴィジリア
あじのねぎまみれ
鯵のなめろうフライ
アジの甘酢餡掛け
しまあじの幽庵焼き
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