日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
しまあじ味噌漬け
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
群青
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
アジの南蛮漬け
シマアジの昆布〆たくあん和え
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジ梅昆布〆
宮崎県産シマアジの焼き魚
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
縞鯵南蛮漬
シマアジのなめろう
シマアジのすり身揚げ
縞あじの味噌焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
しまあじのタルタルサラダ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
地物の魚を使ったなめろう
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのサオール
縞鯵の房総揚パン
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
アジのネギ味噌焼き
しまアジのなめろう
シマアジとエビのタルタル
シマアジ漬け
丸ごと鯵のコンフィ
あじのなめろうとろろ丼御膳
料理01
鯵のインボルティーニ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
アジフライピザ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのお刺身
シマアジの炙り刺し
しまあじの幽庵焼き
料理02
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのなめろう
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
しまあじの自家製スモーク
シマアジのなめろうサラダ仕立て
しまあじ塩釜焼き
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジ南蛮漬け
鯵のなめろうフライ
アジの韓国風ユッケ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
レシピ02
揚げアジの麻婆ソースかけ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジの海鮮サラダ
ぶらんだーどバーガー
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジの香草パン粉焼き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
縞鯵南蛮漬け
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのフライ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
魚のパイナップル煮
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
アジのアヒージョ
アジフライ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジの花
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジの太陽焼き
漬け縞鯵いなり
シマアジのプッタネスカ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
鯵南蛮漬け~あらびき風~
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジと豆富の山葵焼き
鯵の酒盗干
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのマリネとうま味水
シマアジロールパン
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
アジの甘酢餡掛け
シマアジと春菊の春巻き
レシピ02
シマアジのフレンチお寿司
シマアジの焼餃子
シマアジのアヒージョ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのなめろう風コロッケ
あじのねぎまみれ
アジ磯辺巻き
アジの和風ハンバーグ
シマアジ味噌漬け
シマアジの梅じそ焼き
しまあじの利休茶漬
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじの南蛮漬け
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのチーズばくだん揚げ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジユッケ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
縞鰺の漬け丼
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジと菜の花のわさび酢和え
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのサラダ仕立て
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジときのこのホイル焼き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
胡麻縞アジ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのなめろう
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
ホットアジカツサンド
縞鯵の甘酢あんかけ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジとハイビスカス
真鯵のタブレ
シマアジと大根の麹漬け
〆縞アジ
真アジの塩焼き
鯛の竜田揚げ
しまあじのピリ辛ソース
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのカルパッチョ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
しまあじのなめろう
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジの南蛮漬け
しまあじの西京みそ焼き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジの山椒焼き
縞あじ レモンステーキ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのカルパッチョ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
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