日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジの焼餃子
焼き鯵とみょうがの辛子和え
しまあじ塩釜焼き
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
しまあじのなめろう
鰺のおかき揚げと棒寿司
揚げアジの麻婆ソースかけ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのプッタネスカ
あじのねぎまみれ
シマアジのカルパッチョ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジの花
アジの甘酢餡掛け
宮崎県産シマアジの焼き魚
〆縞アジ
アジの和風ハンバーグ
縞鯵南蛮漬け
シマアジと春菊の春巻き
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵とパプリカのマリネ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
魚のパイナップル煮
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのお刺身
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
真アジの塩焼き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのたたき丼ぶり
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
旬魚と縞鯵の天ぷら
料理01
シマアジとエビのタルタル
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
しまあじの自家製スモーク
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
しまあじキャラメリーゼ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
しまあじの西京みそ焼き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジとムール貝のスープパスタ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞あじ レモンステーキ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのサラダ仕立て
アジのシチリア風エスカベッシュ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのタジン香り蒸し
アジフライ 自家製タルタルソース
鯵のなめろうフライ
アジ磯辺巻き
シマアジと菜の花のわさび酢和え
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
あじのなめろうとろろ丼御膳
鯵のインボルティーニ
シマアジのアヒージョ
シマアジ漬け
しまあじの利休茶漬
シマアジのマリネとうま味水
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジの昆布〆たくあん和え
ぶらんだーどバーガー
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
地物の魚を使ったなめろう
ホットアジカツサンド
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
特盛しまあじ海鮮丼
真鯵のタブレ
鯛の竜田揚げ
アジフライ
漬け縞鯵いなり
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
縞鯵なめろう磯辺焼き
アジのネギ味噌焼き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジときのこのホイル焼き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
しまあじの南蛮漬け
シマアジロールパン
シマアジのなめろう
シマアジとハイビスカス
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
胡麻縞アジ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
しまあじのあたりごまタタキ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
アジの韓国風ユッケ
アジのアヒージョ
料理02
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまアジのなめろう
シマアジ味噌漬け
シマアジのなめろう
シマアジ南蛮漬け
縞あじの味噌焼き
群青
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのすり身揚げ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
縞鰺の漬け丼
シマアジのなめろう
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
しまあじの幽庵焼き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
しまあじ味噌漬け
シマアジのフライ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジの海鮮サラダ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのしんじょう揚げ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのチーズばくだん揚げ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジの炙り刺し
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
レシピ02
大分産しまあじのユッケ風
アジフライピザ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのムニエル バジルソース
丸ごと鯵のコンフィ
レシピ02
シマアジの太陽焼き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジ梅昆布〆
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
しまあじのタルタルサラダ
シマアジの南蛮漬け
シマアジのサオール
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
アジの南蛮漬け
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのフレンチお寿司
シマアジユッケ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのズッパディペシェ
シマアジの山椒焼き
魚と大和橘のヴィジリア
しまあじのピリ辛ソース
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
縞鯵の房総揚パン
鯵の酒盗干
縞鯵南蛮漬
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのカルパッチョ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
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