日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
アジの甘酢餡掛け
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジの山椒焼き
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジと豆富の山葵焼き
縞鯵の甘酢あんかけ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
鯵の酒盗干
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのすり身揚げ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
鯵のなめろうフライ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのフレンチお寿司
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのチーズばくだん揚げ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのなめろう
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
縞鯵南蛮漬
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのお刺身
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
アジフライピザ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
胡麻縞アジ
〆縞アジ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
しまアジのなめろう
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのカルパッチョ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
魚のパイナップル煮
アジのアヒージョ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
しまあじの自家製スモーク
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのタジン香り蒸し
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジとハイビスカス
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
ぶらんだーどバーガー
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
真アジの塩焼き
縞あじの味噌焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
丸ごと鯵のコンフィ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
あじのねぎまみれ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのたたき丼ぶり
焼き鯵とみょうがの辛子和え
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのサオール
鯛の竜田揚げ
群青
アジのネギ味噌焼き
シマアジとエビのタルタル
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジの海鮮サラダ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
ホットアジカツサンド
しまあじ味噌漬け
シマアジの焼餃子
料理01
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジの花
縞鯵南蛮漬け
旬魚と縞鯵の天ぷら
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのなめろう
シマアジユッケ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジロールパン
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
アジの和風ハンバーグ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジの梅じそ焼き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジの南蛮漬け
アジの南蛮漬け
シマアジと菜の花のわさび酢和え
アジフライ
料理02
魚と大和橘のヴィジリア
縞鯵とパプリカのマリネ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジ南蛮漬け
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
漬け縞鯵いなり
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
縞鯵なめろう磯辺焼き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞鰺の漬け丼
アジ磯辺巻き
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのアヒージョ
シマアジの太陽焼き
レシピ02
しまあじの幽庵焼き
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
宮崎県産シマアジの焼き魚
アジフライ 自家製タルタルソース
縞鯵の房総揚パン
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジの炙り刺し
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジとムール貝のスープパスタ
しまあじのピリ辛ソース
地物の魚を使ったなめろう
シマアジの久米島味噌焼き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのムニエル バジルソース
縞あじ レモンステーキ
アジのシチリア風エスカベッシュ
鯵のインボルティーニ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
しまあじのなめろう
シマアジ味噌漬け
シマアジ梅昆布〆
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
真鯵のタブレ
シマアジのマリネとうま味水
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
レシピ02
しまあじのあたりごまタタキ
しまあじの利休茶漬
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジ漬け
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのなめろう
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのカルパッチョ
しまあじ塩釜焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
しまあじの南蛮漬け
シマアジのしんじょう揚げ
大分産しまあじのユッケ風
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのなめろうサラダ仕立て
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
アジの韓国風ユッケ
シマアジのフライ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジと大根の麹漬け
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
しまあじキャラメリーゼ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのプッタネスカ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジと春菊の春巻き
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