日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジ味噌漬け
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
アジの和風ハンバーグ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
縞鰺の漬け丼
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
漬け縞鯵いなり
料理02
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジとハイビスカス
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのすり身揚げ
しまあじの南蛮漬け
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
しまあじのなめろう
シマアジ梅昆布〆
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
地物の魚を使ったなめろう
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジとエビのタルタル
鯛の竜田揚げ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
レシピ02
鯵のなめろうフライ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのフライ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
ホットアジカツサンド
魚のパイナップル煮
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
丸ごと鯵のコンフィ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのなめろう
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
アジのシチリア風エスカベッシュ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのなめろう
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
旬魚と縞鯵の天ぷら
レシピ02
胡麻縞アジ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
しまあじのタルタルサラダ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのお刺身
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのサオール
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマあじの青唐葱味噌焼
しまあじの幽庵焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
あじのねぎまみれ
縞あじの味噌焼き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのしんじょう揚げ
縞鯵の房総揚パン
縞鯵南蛮漬
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
鯵のインボルティーニ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
縞鯵なめろう磯辺焼き
しまあじ味噌漬け
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジの太陽焼き
シマアジのムニエル バジルソース
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのアヒージョ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
アジフライ 自家製タルタルソース
特盛しまあじ海鮮丼
大分産しまあじのユッケ風
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
アジの韓国風ユッケ
シマアジと大根の麹漬け
しまあじの自家製スモーク
シマアジのカルパッチョ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのカルパッチョ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじの利休茶漬
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのズッパディペシェ
〆縞アジ
シマアジの炙り刺し
シマアジの梅じそ焼き
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジユッケ
シマアジロールパン
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
アジのアヒージョ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジと春菊の春巻き
揚げアジの麻婆ソースかけ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
アジの甘酢餡掛け
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
アジフライピザ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジの冷燻カルパッチョ
アジ磯辺巻き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
しまあじのあたりごまタタキ
群青
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
しまあじキャラメリーゼ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
料理01
アジのネギ味噌焼き
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジの海鮮サラダ
シマアジの焼餃子
シマアジの昆布〆たくあん和え
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジの山椒焼き
シマアジ南蛮漬け
しまあじ塩釜焼き
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジの南蛮漬け
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
アジの南蛮漬け
しまアジのなめろう
シマアジのマリネとうま味水
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのなめろう
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのポワレ エスカルゴバター
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞鯵南蛮漬け
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジの花
ぶらんだーどバーガー
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
鯵の酒盗干
シマアジのプッタネスカ
シマアジときのこのホイル焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
真鯵のタブレ
シマアジのフレンチお寿司
アジフライ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
真アジの塩焼き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジとムール貝のスープパスタ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジ漬け
シマアジのチーズばくだん揚げ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
しまあじのピリ辛ソース
縞あじ レモンステーキ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのサラダ仕立て
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.