日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
〆縞アジ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
縞鯵なめろう磯辺焼き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジ南蛮漬け
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジの冷燻カルパッチョ
縞鯵の甘酢あんかけ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
ホットアジカツサンド
漬け縞鯵いなり
シマアジの焼餃子
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
あじのねぎまみれ
シマアジのチーズばくだん揚げ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジの南蛮漬け
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのすり身揚げ
シマアジの山椒焼き
真アジの塩焼き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじのなめろう
縞あじ レモンステーキ
シマアジのお刺身
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
地物の魚を使ったなめろう
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
しまあじ塩釜焼き
シマアジのタジン香り蒸し
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
大分産しまあじのユッケ風
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのムニエル バジルソース
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
鰺のおかき揚げと棒寿司
レシピ02
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのなめろう
魚のパイナップル煮
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
しまあじのピリ辛ソース
縞あじの味噌焼き
シマアジ味噌漬け
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
鯵の酒盗干
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのピリ辛マヨ焼き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジロールパン
アジフライ
しまアジのなめろう
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのカルパッチョ
胡麻縞アジ
アジのシチリア風エスカベッシュ
鯛の竜田揚げ
あじのなめろうとろろ丼御膳
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
魚と大和橘のヴィジリア
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジと豆富の山葵焼き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
縞鯵南蛮漬け
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジの久米島味噌焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジユッケ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
鯵のインボルティーニ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
しまあじの南蛮漬け
しまあじキャラメリーゼ
縞鯵の房総揚パン
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
料理02
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジの太陽焼き
旬魚と縞鯵の天ぷら
縞鯵とパプリカのマリネ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
レシピ02
シマアジのサオール
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのポワレ エスカルゴバター
鯵のなめろうフライ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
群青
アジの南蛮漬け
シマあじの青唐葱味噌焼
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのなめろう
シマアジのサラダ仕立て
アジの和風ハンバーグ
シマアジ漬け
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのなめろう風コロッケ
アジのアヒージョ
縞鰺の漬け丼
シマアジのカルパッチョ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジの海鮮サラダ
丸ごと鯵のコンフィ
しまあじのタルタルサラダ
アジのネギ味噌焼き
料理01
しまあじの利休茶漬
シマアジの昆布〆たくあん和え
揚げアジの麻婆ソースかけ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのなめろう
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのフレンチお寿司
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジ梅昆布〆
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
縞鯵の塩麴味噌焼き
しまあじの幽庵焼き
アジフライピザ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジとハイビスカス
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのプッタネスカ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジの炙り刺し
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
しまあじの自家製スモーク
アジの甘酢餡掛け
アジ磯辺巻き
縞鯵南蛮漬
シマアジのアヒージョ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジと春菊の春巻き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジの梅じそ焼き
アジフライ 自家製タルタルソース
アジの韓国風ユッケ
シマアジのフライ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
しまあじ味噌漬け
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
真鯵のタブレ
シマアジの香草パン粉焼き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
しまあじの西京みそ焼き
シマアジとエビのタルタル
シマアジの花
ぶらんだーどバーガー
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのマリネとうま味水
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
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