日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジの久米島味噌焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
あじのなめろうとろろ丼御膳
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
群青
しまあじのあたりごまタタキ
魚のパイナップル煮
シマアジのプッタネスカ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジの梅じそ焼き
魚と大和橘のヴィジリア
しまあじのピリ辛ソース
真アジの塩焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
アジの甘酢餡掛け
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジ漬け
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのなめろう
シマアジと菜の花のわさび酢和え
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
縞あじの味噌焼き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのなめろう
しまあじの自家製スモーク
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
〆縞アジ
シマアジの焼餃子
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジの南蛮漬け
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのカルパッチョ
縞鯵の房総揚パン
シマアジ梅昆布〆
アジの和風ハンバーグ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのしんじょう揚げ
アジ磯辺巻き
シマアジとハイビスカス
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
しまあじのタルタルサラダ
鯛の竜田揚げ
料理01
漬け縞鯵いなり
しまあじ塩釜焼き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
しまあじのなめろう
シマアジのなめろう
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
鯵のインボルティーニ
アジフライピザ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
丸ごと鯵のコンフィ
レシピ02
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
ホットアジカツサンド
シマアジの昆布〆たくあん和え
アジのネギ味噌焼き
シマアジのフライ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
アジの韓国風ユッケ
あじのねぎまみれ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
大分産しまあじのユッケ風
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジの海鮮サラダ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
しまあじキャラメリーゼ
ぶらんだーどバーガー
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジ南蛮漬け
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
縞鯵南蛮漬け
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
鯵のなめろうフライ
アジの南蛮漬け
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
レシピ02
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
料理02
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのすり身揚げ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
鯵の酒盗干
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのお刺身
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジロールパン
アジフライ
アジフライ 自家製タルタルソース
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのタジン香り蒸し
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのなめろうサラダ仕立て
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジとエビのタルタル
しまアジのなめろう
シマアジのサラダ仕立て
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
縞鯵なめろう磯辺焼き
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのアヒージョ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのマリネとうま味水
シマアジの山椒焼き
シマアジのカルパッチョ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
胡麻縞アジ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
縞鯵南蛮漬
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
縞あじ レモンステーキ
シマアジの炙り刺し
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジと春菊の春巻き
縞鰺の漬け丼
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
アジのアヒージョ
真鯵のタブレ
しまあじ味噌漬け
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジときのこのホイル焼き
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジの花
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのズッパディペシェ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのサオール
縞鯵とパプリカのマリネ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジユッケ
しまあじの利休茶漬
しまあじの南蛮漬け
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジと豆富の山葵焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのたたき丼ぶり
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジ味噌漬け
しまあじの幽庵焼き
シマアジの太陽焼き
シマアジのチーズばくだん揚げ
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