日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのプッタネスカ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジとエビのタルタル
漬け縞鯵いなり
胡麻縞アジ
シマアジのお刺身
レシピ02
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのフライ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
しまあじ味噌漬け
シマアジのポワレ エスカルゴバター
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
旬魚と縞鯵の天ぷら
縞鯵南蛮漬
シマアジの海鮮サラダ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
焼き鯵とみょうがの辛子和え
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジの梅じそ焼き
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジの山椒焼き
しまあじのなめろう
シマアジのフレンチお寿司
縞鯵の塩麴味噌焼き
鯛の竜田揚げ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
しまあじの幽庵焼き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞あじの味噌焼き
シマアジのズッパディペシェ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
アジフライ 自家製タルタルソース
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジの南蛮漬け
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジ味噌漬け
シマアジと豆富の山葵焼き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
特盛しまあじ海鮮丼
地物の魚を使ったなめろう
しまアジのなめろう
シマアジの久米島味噌焼き
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
ぶらんだーどバーガー
シマアジ南蛮漬け
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
しまあじの自家製スモーク
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
縞あじ レモンステーキ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのなめろう
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジの焼餃子
真鯵のタブレ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのチーズばくだん揚げ
アジの和風ハンバーグ
大分産しまあじのユッケ風
アジのシチリア風エスカベッシュ
縞鯵の房総揚パン
アジのネギ味噌焼き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのしんじょう揚げ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
アジの韓国風ユッケ
レシピ02
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジ梅昆布〆
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
〆縞アジ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのなめろう
縞鯵の甘酢あんかけ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジと大根の麹漬け
鯵のインボルティーニ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジときのこのホイル焼き
ホットアジカツサンド
シマアジのなめろう風コロッケ
アジの甘酢餡掛け
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのすり身揚げ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
群青
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
料理02
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジの南蛮漬け
シマアジのアヒージョ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジユッケ
シマアジロールパン
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジの太陽焼き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
鯵の酒盗干
シマアジのカルパッチョ
シマアジの香草パン粉焼き
縞鰺の漬け丼
アジフライ
シマアジ漬け
縞鯵南蛮漬け
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのサラダ仕立て
あじのねぎまみれ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジの炙り刺し
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
しまあじの利休茶漬
アジフライピザ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジと春菊の春巻き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
魚のパイナップル煮
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのサオール
しまあじ塩釜焼き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
料理01
シマアジのなめろう
アジのアヒージョ
シマアジの冷燻カルパッチョ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのムニエル バジルソース
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのカルパッチョ
しまあじの南蛮漬け
鯵のなめろうフライ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジとハイビスカス
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
あじのなめろうとろろ丼御膳
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
丸ごと鯵のコンフィ
真アジの塩焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
アジ磯辺巻き
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジの花
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