日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
アジの韓国風ユッケ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
縞鰺の漬け丼
宮崎県産シマアジの焼き魚
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのプッタネスカ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
アジのアヒージョ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
鯵のなめろうフライ
魚のパイナップル煮
縞鯵の房総揚パン
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
鯵の酒盗干
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
しまあじ塩釜焼き
料理01
縞鯵の塩麴味噌焼き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのお刺身
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
縞鯵なめろう磯辺焼き
真アジの塩焼き
しまあじのタルタルサラダ
魚と大和橘のヴィジリア
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
しまあじの西京みそ焼き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのフレンチお寿司
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジの炙り刺し
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
揚げアジの麻婆ソースかけ
ホットアジカツサンド
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジの香草パン粉焼き
あじのねぎまみれ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジと大根の麹漬け
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのなめろう
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
アジフライピザ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
ぶらんだーどバーガー
しまあじのなめろう
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのカルパッチョ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのフライ
料理02
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
アジの南蛮漬け
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジの南蛮漬け
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジの花
群青
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
しまあじ味噌漬け
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
縞あじの味噌焼き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
真鯵のタブレ
〆縞アジ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
しまあじキャラメリーゼ
シマあじの青唐葱味噌焼
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジユッケ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
縞鯵南蛮漬け
しまあじのピリ辛ソース
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジ梅昆布〆
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのタジン香り蒸し
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのなめろう
シマアジの山椒焼き
アジのネギ味噌焼き
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジとエビのタルタル
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのマリネとうま味水
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
鯛の竜田揚げ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
アジフライ 自家製タルタルソース
大分産しまあじのユッケ風
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのすり身揚げ
シマアジロールパン
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジときのこのホイル焼き
しまあじの幽庵焼き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
縞あじ レモンステーキ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
しまアジのなめろう
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
アジフライ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
縞鯵南蛮漬
シマアジのサオール
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのアヒージョ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
しまあじの南蛮漬け
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのなめろう風コロッケ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジとハイビスカス
シマアジのサラダ仕立て
胡麻縞アジ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジ味噌漬け
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
漬け縞鯵いなり
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
しまあじの自家製スモーク
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジの梅じそ焼き
シマアジの昆布〆たくあん和え
しまあじの利休茶漬
シマアジ漬け
地物の魚を使ったなめろう
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのカルパッチョ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
レシピ02
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
鯵のインボルティーニ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
アジの甘酢餡掛け
シマアジの焼餃子
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジの太陽焼き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのムニエル バジルソース
アジ磯辺巻き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジとムール貝のスープパスタ
レシピ02
シマアジ南蛮漬け
シマアジのなめろう
アジの和風ハンバーグ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジの久米島味噌焼き
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