日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジの山椒焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
特盛しまあじ海鮮丼
鯵のなめろうフライ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジロールパン
シマアジのフレンチお寿司
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
真鯵のタブレ
縞あじ レモンステーキ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのカルパッチョ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
鯵の酒盗干
しまあじの利休茶漬
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのお刺身
アジ磯辺巻き
地物の魚を使ったなめろう
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジとエビのタルタル
しまあじの幽庵焼き
しまあじの西京みそ焼き
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
縞鯵南蛮漬け
アジの南蛮漬け
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
ぶらんだーどバーガー
あじのねぎまみれ
シマアジのプッタネスカ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジと菜の花のわさび酢和え
魚のパイナップル煮
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
アジのアヒージョ
アジの甘酢餡掛け
縞鰺の漬け丼
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
あじのなめろうとろろ丼御膳
漬け縞鯵いなり
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのフライ
シマアジユッケ
シマアジの炙り刺し
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
しまあじ塩釜焼き
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
アジフライ 自家製タルタルソース
縞鯵の房総揚パン
シマアジのすり身揚げ
真アジの塩焼き
シマアジの太陽焼き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
縞鯵なめろう磯辺焼き
〆縞アジ
シマアジの梅じそ焼き
胡麻縞アジ
群青
料理02
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのサラダ仕立て
旬魚と縞鯵の天ぷら
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
アジのネギ味噌焼き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのサオール
シマアジのマリネとうま味水
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
レシピ02
アジフライピザ
シマアジのなめろう
シマアジの海鮮サラダ
鯵のインボルティーニ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジ南蛮漬け
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
しまあじのなめろう
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジとハイビスカス
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
鯵南蛮漬け~あらびき風~
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジ梅昆布〆
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのカルパッチョ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまアジのなめろう
縞鯵南蛮漬
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
アジフライ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのなめろう
シマアジの南蛮漬け
しまあじ味噌漬け
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジの花
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
鰺のおかき揚げと棒寿司
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのアヒージョ
料理01
ホットアジカツサンド
宮崎県産シマアジの焼き魚
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのタジン香り蒸し
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジの焼餃子
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジ味噌漬け
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
レシピ02
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのなめろう
アジの和風ハンバーグ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジの久米島味噌焼き
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジ漬け
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
縞あじの味噌焼き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
しまあじの南蛮漬け
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
アジの韓国風ユッケ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
鯛の竜田揚げ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジと春菊の春巻き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
縞鯵とパプリカのマリネ
しまあじの自家製スモーク
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
大分産しまあじのユッケ風
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのたたき丼ぶり
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