日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
あじのねぎまみれ
シマアジのマリネとうま味水
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
ホットアジカツサンド
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
しまアジのなめろう
縞鯵なめろう磯辺焼き
アジ磯辺巻き
しまあじキャラメリーゼ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
しまあじ塩釜焼き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジの山椒焼き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジの太陽焼き
しまあじの幽庵焼き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
魚のパイナップル煮
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのなめろう
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
レシピ02
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジの焼餃子
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジ南蛮漬け
胡麻縞アジ
シマアジのアヒージョ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
〆縞アジ
シマアジのサラダ仕立て
鯛の竜田揚げ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
アジの韓国風ユッケ
シマアジ漬け
シマアジのなめろう
料理02
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
しまあじの西京みそ焼き
シマアジ梅昆布〆
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのサオール
鯵のインボルティーニ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジとムール貝のスープパスタ
真アジの塩焼き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのなめろう
シマアジのプッタネスカ
シマアジとエビのタルタル
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジの久米島味噌焼き
アジのシチリア風エスカベッシュ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
アジの南蛮漬け
シマアジの南蛮漬け
漬け縞鯵いなり
アジのネギ味噌焼き
しまあじのなめろう
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
鯵南蛮漬け~あらびき風~
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジと春菊の春巻き
旬魚と縞鯵の天ぷら
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞鯵の塩麴味噌焼き
地物の魚を使ったなめろう
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのカルパッチョ
アジの和風ハンバーグ
魚と大和橘のヴィジリア
レシピ02
シマアジの花
焼き鯵とみょうがの辛子和え
鯵のなめろうフライ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのフライ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのピリ辛マヨ焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
縞あじ レモンステーキ
シマアジのムニエル バジルソース
しまあじのピリ辛ソース
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
しまあじの利休茶漬
料理01
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
大分産しまあじのユッケ風
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
鯵の酒盗干
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
あじのなめろうとろろ丼御膳
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジロールパン
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジユッケ
シマアジのフレンチお寿司
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのなめろう風コロッケ
アジフライ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
縞あじの味噌焼き
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞鯵南蛮漬け
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのお刺身
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
しまあじの南蛮漬け
縞鰺の漬け丼
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
真鯵のタブレ
縞鯵南蛮漬
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジの炙り刺し
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのポワレ エスカルゴバター
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジときのこのホイル焼き
特盛しまあじ海鮮丼
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジとハイビスカス
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジと香り野菜のスパゲティ
ぶらんだーどバーガー
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
アジのアヒージョ
縞鯵の房総揚パン
シマアジ味噌漬け
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのタジン香り蒸し
縞鯵の甘酢あんかけ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのすり身揚げ
しまあじの自家製スモーク
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのしんじょう揚げ
群青
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジの香草パン粉焼き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジの梅じそ焼き
アジの甘酢餡掛け
シマアジのカルパッチョ
しまあじ味噌漬け
アジフライピザ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
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