日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのタジン香り蒸し
縞鯵の房総揚パン
アジのネギ味噌焼き
アジの韓国風ユッケ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのポワレ エスカルゴバター
しまあじのなめろう
シマアジのカルパッチョ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジとハイビスカス
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
しまあじのタルタルサラダ
しまあじ塩釜焼き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
漬け縞鯵いなり
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
鯛の竜田揚げ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジ南蛮漬け
鯵のなめろうフライ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
揚げアジの麻婆ソースかけ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
しまあじのピリ辛ソース
レシピ02
シマアジの冷燻カルパッチョ
料理01
シマアジのしんじょう揚げ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
アジのシチリア風エスカベッシュ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
ぶらんだーどバーガー
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
しまあじの自家製スモーク
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
地物の魚を使ったなめろう
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのお刺身
シマアジのプッタネスカ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのなめろう風コロッケ
しまあじの西京みそ焼き
しまあじの幽庵焼き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマあじの青唐葱味噌焼
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジユッケ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
アジの南蛮漬け
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
胡麻縞アジ
シマアジのフライ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのフレンチお寿司
群青
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのなめろう
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
アジフライ
シマアジの梅じそ焼き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
アジのアヒージョ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジ梅昆布〆
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジの太陽焼き
シマアジのサオール
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの炙り刺し
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
大分産しまあじのユッケ風
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞鰺の漬け丼
シマアジの山椒焼き
レシピ02
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
しまアジのなめろう
シマアジのなめろう
料理02
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
アジフライピザ
シマアジ漬け
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジの海鮮サラダ
アジの甘酢餡掛け
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
鯵の酒盗干
宮崎県産シマアジの焼き魚
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
アジ磯辺巻き
縞あじ レモンステーキ
シマアジのアヒージョ
縞あじの味噌焼き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
しまあじの利休茶漬
シマアジのなめろう
シマアジのマリネとうま味水
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのたたき丼ぶり
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジの香草パン粉焼き
しまあじの南蛮漬け
シマアジ味噌漬け
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
縞鯵南蛮漬け
縞鯵の甘酢あんかけ
縞鯵南蛮漬
シマアジのズッパディペシェ
シマアジロールパン
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
真鯵のタブレ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
ホットアジカツサンド
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジと春菊の春巻き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジとエビのタルタル
鰺のおかき揚げと棒寿司
魚のパイナップル煮
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジの焼餃子
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのチーズばくだん揚げ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのカルパッチョ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのすり身揚げ
しまあじ味噌漬け
あじのねぎまみれ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジの南蛮漬け
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵の塩麴味噌焼き
〆縞アジ
鯵のインボルティーニ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
真アジの塩焼き
アジの和風ハンバーグ
縞鯵なめろう磯辺焼き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジの花
しまあじキャラメリーゼ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのなめろうサラダ仕立て
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