日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのなめろうサラダ仕立て
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジ漬け
縞鯵南蛮漬け
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのプッタネスカ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのなめろう
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
縞あじの味噌焼き
シマアジの梅じそ焼き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジときのこのホイル焼き
アジの甘酢餡掛け
しまあじのピリ辛ソース
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジとムール貝のスープパスタ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
鯵のなめろうフライ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
ぶらんだーどバーガー
アジ磯辺巻き
真アジの塩焼き
ホットアジカツサンド
しまあじの西京みそ焼き
漬け縞鯵いなり
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
しまあじの南蛮漬け
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
アジのアヒージョ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
しまあじのタルタルサラダ
真鯵のタブレ
胡麻縞アジ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのフライ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのサオール
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのマリネとうま味水
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジの太陽焼き
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジの炙り刺し
アジの和風ハンバーグ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのお刺身
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジとエビのタルタル
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのフレンチお寿司
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジ梅昆布〆
縞鯵とパプリカのマリネ
アジのネギ味噌焼き
しまあじのなめろう
シマアジの冷燻カルパッチョ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
しまあじ塩釜焼き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのムニエル バジルソース
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのなめろう
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
縞鰺の漬け丼
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
レシピ02
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマあじの青唐葱味噌焼
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジロールパン
しまあじ味噌漬け
アジの南蛮漬け
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
しまあじの自家製スモーク
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
アジフライピザ
縞鯵の甘酢あんかけ
しまアジのなめろう
シマアジのカルパッチョ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのたたき丼ぶり
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
鯛の竜田揚げ
シマアジのアヒージョ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
縞あじ レモンステーキ
シマアジの香草パン粉焼き
鯵の酒盗干
シマアジ南蛮漬け
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジユッケ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
魚のパイナップル煮
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
アジのシチリア風エスカベッシュ
特盛しまあじ海鮮丼
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのカルパッチョ
〆縞アジ
シマアジと大根の麹漬け
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
アジの韓国風ユッケ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
大分産しまあじのユッケ風
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
縞鯵の房総揚パン
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジと春菊の春巻き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのサラダ仕立て
鯵のインボルティーニ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジと菜の花のわさび酢和え
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
料理02
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのなめろう
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
縞鯵南蛮漬
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジとハイビスカス
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジの焼餃子
しまあじの利休茶漬
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
揚げアジの麻婆ソースかけ
鰺のおかき揚げと棒寿司
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのタジン香り蒸し
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
群青
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
しまあじキャラメリーゼ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのすり身揚げ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのなめろう風コロッケ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジの花
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジ味噌漬け
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジの南蛮漬け
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
料理01
しまあじの幽庵焼き
シマアジの久米島味噌焼き
あじのねぎまみれ
シマアジの山椒焼き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
レシピ02
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
アジフライ
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