日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
しまあじ味噌漬け
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
縞鯵の甘酢あんかけ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジの海鮮サラダ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのプッタネスカ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジときのこのホイル焼き
アジの甘酢餡掛け
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞鯵南蛮漬け
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのチーズばくだん揚げ
しまあじの西京みそ焼き
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジとハイビスカス
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのカルパッチョ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
アジの韓国風ユッケ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
縞あじの味噌焼き
しまあじのタルタルサラダ
胡麻縞アジ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
大分産しまあじのユッケ風
シマアジ漬け
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
しまあじの自家製スモーク
しまあじのあたりごまタタキ
アジフライ 自家製タルタルソース
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジとエビのタルタル
アジフライ
ぶらんだーどバーガー
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
縞鯵南蛮漬
レシピ02
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの久米島味噌焼き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのたたき丼ぶり
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジユッケ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジの花
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
鯵の酒盗干
しまあじの南蛮漬け
真鯵のタブレ
縞鯵なめろう磯辺焼き
地物の魚を使ったなめろう
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
料理02
鯵のなめろうフライ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのズッパディペシェ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのしんじょう揚げ
アジのネギ味噌焼き
シマアジの山椒焼き
アジの和風ハンバーグ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジと菜の花のわさび酢和え
アジの南蛮漬け
漬け縞鯵いなり
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
旬魚と縞鯵の天ぷら
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのポワレ エスカルゴバター
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
群青
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
アジのシチリア風エスカベッシュ
縞あじ レモンステーキ
シマアジのすり身揚げ
料理01
鯵のインボルティーニ
アジ磯辺巻き
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのアヒージョ
シマアジのサラダ仕立て
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジ梅昆布〆
シマアジの梅じそ焼き
〆縞アジ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのなめろう
しまあじの利休茶漬
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのフライ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
しまアジのなめろう
縞鯵の房総揚パン
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジの昆布〆たくあん和え
縞鰺の漬け丼
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジロールパン
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
しまあじの幽庵焼き
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジ味噌漬け
アジのアヒージョ
魚のパイナップル煮
シマアジの太陽焼き
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
アジフライピザ
シマアジと豆富の山葵焼き
丸ごと鯵のコンフィ
揚げアジの麻婆ソースかけ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
あじのなめろうとろろ丼御膳
あじのねぎまみれ
シマアジの炙り刺し
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのサオール
鯛の竜田揚げ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
真アジの塩焼き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジ南蛮漬け
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのフレンチお寿司
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのお刺身
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのムニエル バジルソース
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのカルパッチョ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのなめろう
シマアジのなめろうサラダ仕立て
ホットアジカツサンド
レシピ02
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
しまあじキャラメリーゼ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジとムール貝のスープパスタ
しまあじ塩釜焼き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのなめろう
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジの南蛮漬け
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジの焼餃子
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマあじの青唐葱味噌焼
しまあじのなめろう
シマアジの冷燻カルパッチョ
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