日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
しまあじの南蛮漬け
シマアジの太陽焼き
〆縞アジ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジの焼餃子
縞鯵の塩麴味噌焼き
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
魚のパイナップル煮
しまあじの幽庵焼き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
鯵の酒盗干
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
縞鯵の房総揚パン
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
しまあじのあたりごまタタキ
料理01
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
レシピ02
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
胡麻縞アジ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
レシピ02
シマアジのなめろう
シマアジの昆布〆たくあん和え
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジの山椒焼き
しまあじの西京みそ焼き
アジの和風ハンバーグ
しまあじの利休茶漬
シマアジのプッタネスカ
シマアジのカルパッチョ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジと豆富の山葵焼き
アジのネギ味噌焼き
シマアジのなめろう
しまあじのタルタルサラダ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジとエビのタルタル
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジと春菊の春巻き
縞あじ レモンステーキ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジ南蛮漬け
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
魚と大和橘のヴィジリア
アジの南蛮漬け
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのカルパッチョ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのなめろう風コロッケ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジと大根の麹漬け
しまあじのピリ辛ソース
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
ホットアジカツサンド
アジの甘酢餡掛け
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのたたき丼ぶり
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジと菜の花のわさび酢和え
しまあじキャラメリーゼ
鯵のなめろうフライ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジの香草パン粉焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
しまあじの自家製スモーク
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジの南蛮漬け
シマアジのお刺身
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのサオール
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのすり身揚げ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジ漬け
縞鯵南蛮漬
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
群青
料理02
しまあじのなめろう
シマアジの海鮮サラダ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジの梅じそ焼き
シマアジ梅昆布〆
縞鰺の漬け丼
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのアヒージョ
シマアジのなめろう
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
真アジの塩焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジの久米島味噌焼き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジ味噌漬け
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
漬け縞鯵いなり
アジのアヒージョ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
しまあじ味噌漬け
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのズッパディペシェ
あじのねぎまみれ
シマアジのムニエル バジルソース
特盛しまあじ海鮮丼
ぶらんだーどバーガー
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
アジフライ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
しまアジのなめろう
アジ磯辺巻き
鯛の竜田揚げ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
縞鯵南蛮漬け
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジの花
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジと香り野菜のスパゲティ
アジフライピザ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
旬魚と縞鯵の天ぷら
縞あじの味噌焼き
シマアジのサラダ仕立て
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのフライ
宮崎県産シマアジの焼き魚
地物の魚を使ったなめろう
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
真鯵のタブレ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジロールパン
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジとハイビスカス
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジの炙り刺し
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
アジの韓国風ユッケ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
大分産しまあじのユッケ風
しまあじ塩釜焼き
鯵のインボルティーニ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジユッケ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのタジン香り蒸し
アジフライ 自家製タルタルソース
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.