日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
アジのネギ味噌焼き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
アジフライピザ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
あじのねぎまみれ
鯛の竜田揚げ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのマリネとうま味水
縞鯵とパプリカのマリネ
ホットアジカツサンド
縞あじ レモンステーキ
しまあじの自家製スモーク
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
真アジの塩焼き
シマアジのサオール
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
縞鯵の甘酢あんかけ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのプッタネスカ
アジのアヒージョ
魚と大和橘のヴィジリア
鯵のインボルティーニ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
鰺のおかき揚げと棒寿司
しまあじキャラメリーゼ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
しまあじ塩釜焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのフライ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのムニエル バジルソース
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジユッケ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのカルパッチョ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
しまアジのなめろう
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
群青
シマアジのしんじょう揚げ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
レシピ02
宮崎県産シマアジの焼き魚
鯵のなめろうフライ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
鯵の酒盗干
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのお刺身
レシピ02
シマアジの花
シマアジ味噌漬け
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
大分産しまあじのユッケ風
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
アジの甘酢餡掛け
しまあじの利休茶漬
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
胡麻縞アジ
シマアジのカルパッチョ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのなめろう
アジフライ 自家製タルタルソース
特盛しまあじ海鮮丼
アジ磯辺巻き
料理01
しまあじの西京みそ焼き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジの炙り刺し
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのサラダ仕立て
シマアジとムール貝のスープパスタ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジの山椒焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジ南蛮漬け
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジの昆布〆たくあん和え
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
ぶらんだーどバーガー
シマアジと春菊の春巻き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのなめろう
しまあじのなめろう
シマアジロールパン
しまあじの幽庵焼き
シマアジとエビのタルタル
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
アジの韓国風ユッケ
シマアジのチーズばくだん揚げ
アジの和風ハンバーグ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジと大根の麹漬け
シマアジと豆富の山葵焼き
しまあじのあたりごまタタキ
アジフライ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
丸ごと鯵のコンフィ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのアヒージョ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
しまあじのピリ辛ソース
縞鰺の漬け丼
シマアジのすり身揚げ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
縞鯵南蛮漬
しまあじ味噌漬け
あじのなめろうとろろ丼御膳
縞鯵南蛮漬け
縞鯵なめろう磯辺焼き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジの久米島味噌焼き
縞鯵の塩麴味噌焼き
アジの南蛮漬け
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジ漬け
シマアジのフレンチお寿司
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
縞鯵の房総揚パン
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞あじの味噌焼き
シマアジと菜の花のわさび酢和え
魚のパイナップル煮
シマアジのピリ辛マヨ焼き
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
真鯵のタブレ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジの南蛮漬け
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジ梅昆布〆
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジの太陽焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジとハイビスカス
アジのシチリア風エスカベッシュ
しまあじの南蛮漬け
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのなめろう
漬け縞鯵いなり
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
〆縞アジ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
料理02
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのズッパディペシェ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
地物の魚を使ったなめろう
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジの冷燻カルパッチョ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジの焼餃子
しまあじのタルタルサラダ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
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