日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジの梅じそ焼き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジロールパン
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵の房総揚パン
〆縞アジ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
胡麻縞アジ
シマアジの南蛮漬け
鯵のなめろうフライ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
鯵南蛮漬け~あらびき風~
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
料理01
あじのなめろうとろろ丼御膳
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのカルパッチョ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
魚のパイナップル煮
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのたたき丼ぶり
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
しまアジのなめろう
しまあじのなめろう
レシピ02
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジの香草パン粉焼き
しまあじの自家製スモーク
縞あじの味噌焼き
アジの南蛮漬け
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのなめろう
シマアジの炙り刺し
鯵のインボルティーニ
漬け縞鯵いなり
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
アジフライ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
しまあじのタルタルサラダ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジと春菊の春巻き
シマアジの海鮮サラダ
しまあじの利休茶漬
特盛しまあじ海鮮丼
しまあじのあたりごまタタキ
宮崎県産シマアジの焼き魚
アジの甘酢餡掛け
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジの花
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジ南蛮漬け
シマアジのアヒージョ
縞鯵南蛮漬
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジとハイビスカス
シマアジのサオール
縞鯵南蛮漬け
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
群青
アジフライピザ
シマアジのフライ
あじのねぎまみれ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジと大根の麹漬け
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのお刺身
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのフレンチお寿司
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
鰺のおかき揚げと棒寿司
レシピ02
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
しまあじ味噌漬け
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
真鯵のタブレ
シマアジのプッタネスカ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのタジン香り蒸し
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
料理02
ホットアジカツサンド
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのカルパッチョ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジの山椒焼き
しまあじの幽庵焼き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのなめろう
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのサラダ仕立て
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジとエビのタルタル
シマアジ梅昆布〆
シマアジの太陽焼き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジ漬け
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのなめろう風コロッケ
縞鯵なめろう磯辺焼き
しまあじのピリ辛ソース
縞鰺の漬け丼
地物の魚を使ったなめろう
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
しまあじ塩釜焼き
しまあじの西京みそ焼き
シマアジとムール貝のスープパスタ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジ味噌漬け
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
しまあじの南蛮漬け
シマアジのなめろう
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのマリネとうま味水
アジのネギ味噌焼き
シマアジのムニエル バジルソース
焼き鯵とみょうがの辛子和え
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジときのこのホイル焼き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのズッパディペシェ
アジフライ 自家製タルタルソース
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
縞鯵とパプリカのマリネ
アジの和風ハンバーグ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
アジ磯辺巻き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジの昆布〆たくあん和え
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
アジの韓国風ユッケ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
縞あじ レモンステーキ
シマアジの焼餃子
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジユッケ
鯵の酒盗干
真アジの塩焼き
シマアジのすり身揚げ
ぶらんだーどバーガー
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのチーズばくだん揚げ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
しまあじキャラメリーゼ
旬魚と縞鯵の天ぷら
縞鯵の甘酢あんかけ
鯛の竜田揚げ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
アジのアヒージョ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
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