日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
鯵のなめろうフライ
鯵のインボルティーニ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジの香草パン粉焼き
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジ南蛮漬け
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
しまアジのなめろう
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
縞鯵の房総揚パン
宮崎県産シマアジの焼き魚
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
魚のパイナップル煮
アジフライ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのすり身揚げ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジの久米島味噌焼き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
〆縞アジ
シマアジの花
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジ味噌漬け
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
真アジの塩焼き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのプッタネスカ
シマアジの南蛮漬け
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞あじ レモンステーキ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジの冷燻カルパッチョ
アジフライピザ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
しまあじのあたりごまタタキ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのカルパッチョ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
丸ごと鯵のコンフィ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
魚と大和橘のヴィジリア
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのサラダ仕立て
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじのピリ辛ソース
真鯵のタブレ
アジの南蛮漬け
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
しまあじの西京みそ焼き
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
しまあじのなめろう
鰺のおかき揚げと棒寿司
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
料理01
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジユッケ
シマアジのフライ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのなめろう風コロッケ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジと香り野菜のスパゲティ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジとエビのタルタル
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
鯛の竜田揚げ
アジの甘酢餡掛け
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのなめろうサラダ仕立て
鯵の酒盗干
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのタジン香り蒸し
地物の魚を使ったなめろう
縞鯵南蛮漬
アジ磯辺巻き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジの山椒焼き
シマアジの太陽焼き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
特盛しまあじ海鮮丼
アジの韓国風ユッケ
アジのシチリア風エスカベッシュ
縞鯵南蛮漬け
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
ぶらんだーどバーガー
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
しまあじの南蛮漬け
胡麻縞アジ
アジのアヒージョ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
レシピ02
群青
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
漬け縞鯵いなり
シマアジのお刺身
揚げアジの麻婆ソースかけ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジの昆布〆たくあん和え
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジと菜の花のわさび酢和え
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのアヒージョ
シマアジロールパン
シマアジ梅昆布〆
しまあじ味噌漬け
シマアジのなめろう
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
しまあじの利休茶漬
大分産しまあじのユッケ風
しまあじの自家製スモーク
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジの焼餃子
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
しまあじ塩釜焼き
シマアジ漬け
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジとムール貝のスープパスタ
ホットアジカツサンド
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジの海鮮サラダ
縞あじの味噌焼き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
縞鯵の甘酢あんかけ
あじのねぎまみれ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジの炙り刺し
シマアジのマリネとうま味水
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
縞鰺の漬け丼
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのカルパッチョ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジとハイビスカス
アジのネギ味噌焼き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのサオール
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
しまあじの幽庵焼き
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのなめろう
シマアジのなめろう
レシピ02
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
アジの和風ハンバーグ
料理02
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
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