日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
しまあじの西京みそ焼き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジの香草パン粉焼き
大分産しまあじのユッケ風
縞鯵の房総揚パン
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのタジン香り蒸し
群青
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジ漬け
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのサオール
アジ磯辺巻き
しまあじのなめろう
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
アジのアヒージョ
しまあじ味噌漬け
〆縞アジ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジと大根の麹漬け
縞あじ レモンステーキ
シマアジの久米島味噌焼き
しまあじの自家製スモーク
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのなめろう
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマあじの青唐葱味噌焼
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジとハイビスカス
レシピ02
縞鯵なめろう磯辺焼き
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのムニエル バジルソース
アジの和風ハンバーグ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
料理01
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジロールパン
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
鯛の竜田揚げ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジの山椒焼き
アジフライピザ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
ホットアジカツサンド
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
胡麻縞アジ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
アジの南蛮漬け
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジの花
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのお刺身
しまあじの幽庵焼き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
縞鯵南蛮漬
魚と大和橘のヴィジリア
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
漬け縞鯵いなり
シマアジのすり身揚げ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジの炙り刺し
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのサラダ仕立て
ぶらんだーどバーガー
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
アジの甘酢餡掛け
しまあじ塩釜焼き
シマアジときのこのホイル焼き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
料理02
シマアジの太陽焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジの昆布〆たくあん和え
アジフライ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
縞鰺の漬け丼
シマアジユッケ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
縞鯵の甘酢あんかけ
しまあじの南蛮漬け
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのズッパディペシェ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジとエビのタルタル
シマアジのフライ
しまあじのあたりごまタタキ
アジの韓国風ユッケ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジの梅じそ焼き
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
真鯵のタブレ
鯵の酒盗干
しまアジのなめろう
真アジの塩焼き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
揚げアジの麻婆ソースかけ
縞鯵南蛮漬け
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジ南蛮漬け
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
しまあじのタルタルサラダ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのカルパッチョ
シマアジのなめろう
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのアヒージョ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのチーズばくだん揚げ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
アジのネギ味噌焼き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
あじのねぎまみれ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのカルパッチョ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
アジのシチリア風エスカベッシュ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジの焼餃子
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジの海鮮サラダ
縞あじの味噌焼き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジ梅昆布〆
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
魚のパイナップル煮
シマアジの南蛮漬け
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのなめろう
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのマリネとうま味水
しまあじの利休茶漬
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのなめろうサラダ仕立て
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジの冷燻カルパッチョ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
しまあじのピリ辛ソース
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのプッタネスカ
シマアジと春菊の春巻き
あじのなめろうとろろ丼御膳
鯵のなめろうフライ
レシピ02
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
鯵のインボルティーニ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジ味噌漬け
鯵南蛮漬け~あらびき風~
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