日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジの海鮮サラダ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジ味噌漬け
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
胡麻縞アジ
アジフライピザ
アジの韓国風ユッケ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジと大根の麹漬け
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
あじのねぎまみれ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
焼き鯵とみょうがの辛子和え
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
レシピ02
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
真アジの塩焼き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのフライ
しまあじ味噌漬け
シマアジの焼餃子
シマアジとエビのタルタル
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
縞鯵南蛮漬け
しまあじキャラメリーゼ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのアヒージョ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
しまあじのなめろう
アジ磯辺巻き
アジフライ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
群青
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
鯵の酒盗干
しまあじの利休茶漬
シマアジとハイビスカス
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
アジのシチリア風エスカベッシュ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマあじの青唐葱味噌焼
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジ南蛮漬け
縞あじ レモンステーキ
しまあじ塩釜焼き
シマアジの花
シマアジのズッパディペシェ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジ梅昆布〆
大分産しまあじのユッケ風
真鯵のタブレ
縞鯵南蛮漬
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのお刺身
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジの炙り刺し
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
ぶらんだーどバーガー
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジの香草パン粉焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
料理02
シマアジのサラダ仕立て
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのマリネとうま味水
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
縞あじの味噌焼き
鯛の竜田揚げ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
しまあじの自家製スモーク
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
アジの南蛮漬け
シマアジのなめろう
しまあじのピリ辛ソース
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
魚のパイナップル煮
シマアジのムニエル バジルソース
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
縞鯵の塩麴味噌焼き
料理01
シマアジのサオール
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのプッタネスカ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジユッケ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
揚げアジの麻婆ソースかけ
しまアジのなめろう
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
しまあじの幽庵焼き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのなめろう
シマアジの山椒焼き
ホットアジカツサンド
鯵のなめろうフライ
シマアジの南蛮漬け
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジと豆富の山葵焼き
縞鯵とパプリカのマリネ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
〆縞アジ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
鯵のインボルティーニ
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞鰺の漬け丼
しまあじのタルタルサラダ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジと春菊の春巻き
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのすり身揚げ
シマアジ漬け
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジの太陽焼き
アジの甘酢餡掛け
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
縞鯵の房総揚パン
シマアジのチーズばくだん揚げ
特盛しまあじ海鮮丼
地物の魚を使ったなめろう
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
漬け縞鯵いなり
縞鯵なめろう磯辺焼き
アジの和風ハンバーグ
しまあじの南蛮漬け
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
レシピ02
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじのあたりごまタタキ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのたたき丼ぶり
旬魚と縞鯵の天ぷら
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのなめろう
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
アジのネギ味噌焼き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのカルパッチョ
シマアジのカルパッチョ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
アジのアヒージョ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジロールパン
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジの梅じそ焼き
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのポワレ エスカルゴバター
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.