日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのマリネとうま味水
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
ぶらんだーどバーガー
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジの梅じそ焼き
鯵のなめろうフライ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジ味噌漬け
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのお刺身
シマあじの青唐葱味噌焼
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジ南蛮漬け
シマアジのズッパディペシェ
シマアジとハイビスカス
アジのシチリア風エスカベッシュ
特盛しまあじ海鮮丼
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジの炙り刺し
しまあじ味噌漬け
しまあじの幽庵焼き
シマアジユッケ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
ホットアジカツサンド
縞鯵の甘酢あんかけ
地物の魚を使ったなめろう
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのなめろう
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
しまあじのタルタルサラダ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
しまあじの南蛮漬け
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのサオール
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのカルパッチョ
魚のパイナップル煮
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジと春菊の春巻き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
アジのアヒージョ
シマアジときのこのホイル焼き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
料理02
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのすり身揚げ
シマアジとエビのタルタル
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
料理01
シマアジの冷燻カルパッチョ
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞鯵なめろう磯辺焼き
群青
漬け縞鯵いなり
しまあじのピリ辛ソース
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
レシピ02
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
丸ごと鯵のコンフィ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
アジの甘酢餡掛け
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
しまあじキャラメリーゼ
〆縞アジ
しまあじのなめろう
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
真アジの塩焼き
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
胡麻縞アジ
しまアジのなめろう
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのフライ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
縞あじ レモンステーキ
縞鯵の塩麴味噌焼き
アジのネギ味噌焼き
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジの南蛮漬け
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
アジフライ
アジ磯辺巻き
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジ梅昆布〆
シマアジのアヒージョ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのなめろう風コロッケ
鯛の竜田揚げ
縞鯵南蛮漬
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジロールパン
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
アジフライ 自家製タルタルソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのプッタネスカ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
鯵のインボルティーニ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
縞あじの味噌焼き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジの山椒焼き
シマアジのたたき丼ぶり
あじのねぎまみれ
シマアジの海鮮サラダ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
しまあじのあたりごまタタキ
縞鯵の房総揚パン
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジの昆布〆たくあん和え
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
アジの和風ハンバーグ
シマアジ漬け
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
レシピ02
鯵の酒盗干
シマアジのポワレ エスカルゴバター
しまあじの自家製スモーク
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
縞鰺の漬け丼
アジフライピザ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのサラダ仕立て
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジの花
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
真鯵のタブレ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのカルパッチョ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジの太陽焼き
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
縞鯵南蛮漬け
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのなめろう
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジの焼餃子
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
しまあじ塩釜焼き
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
アジの南蛮漬け
しまあじの利休茶漬
アジの韓国風ユッケ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのなめろう
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
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