日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鯵南蛮漬け
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのなめろう
シマアジの昆布〆たくあん和え
アジ磯辺巻き
群青
シマアジのチーズばくだん揚げ
真アジの塩焼き
アジフライピザ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジの久米島味噌焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
しまアジのなめろう
ホットアジカツサンド
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジとハイビスカス
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
鯵のインボルティーニ
シマアジのカルパッチョ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
鯛の竜田揚げ
レシピ02
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのズッパディペシェ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジの炙り刺し
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジとエビのタルタル
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
しまあじキャラメリーゼ
鰺のおかき揚げと棒寿司
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
しまあじの南蛮漬け
しまあじの西京みそ焼き
縞鯵の房総揚パン
シマアジロールパン
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジ味噌漬け
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
アジフライ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
しまあじの利休茶漬
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのお刺身
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジと菜の花のわさび酢和え
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジ南蛮漬け
あじのなめろうとろろ丼御膳
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
縞鰺の漬け丼
シマアジの花
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
宮崎県産シマアジの焼き魚
ぶらんだーどバーガー
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
縞鯵南蛮漬
シマアジと大根の麹漬け
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
アジの甘酢餡掛け
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジの梅じそ焼き
料理02
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのアヒージョ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
アジフライ 自家製タルタルソース
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジ梅昆布〆
シマアジの海鮮サラダ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
胡麻縞アジ
シマアジのマリネとうま味水
魚と大和橘のヴィジリア
揚げアジの麻婆ソースかけ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジユッケ
シマアジの冷燻カルパッチョ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
縞鯵の甘酢あんかけ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじの自家製スモーク
シマアジのサオール
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジの南蛮漬け
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのなめろう
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
丸ごと鯵のコンフィ
鯵のなめろうフライ
シマアジ漬け
シマアジの焼餃子
シマアジと春菊の春巻き
アジのアヒージョ
シマアジのフレンチお寿司
縞あじの味噌焼き
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのカルパッチョ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
漬け縞鯵いなり
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
しまあじ味噌漬け
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
地物の魚を使ったなめろう
しまあじの幽庵焼き
シマアジのすり身揚げ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのフライ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
アジの韓国風ユッケ
しまあじのピリ辛ソース
アジの和風ハンバーグ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのタジン香り蒸し
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵の塩麴味噌焼き
しまあじ塩釜焼き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジときのこのホイル焼き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
縞あじ レモンステーキ
シマアジのなめろう
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
アジのネギ味噌焼き
シマアジのサラダ仕立て
〆縞アジ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジの山椒焼き
シマアジの太陽焼き
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
魚のパイナップル煮
鯵の酒盗干
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
アジの南蛮漬け
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
しまあじのなめろう
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
しまあじのあたりごまタタキ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
レシピ02
シマアジのプッタネスカ
料理01
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
あじのねぎまみれ
真鯵のタブレ
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.