日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのなめろう
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジの昆布〆たくあん和え
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
アジのアヒージョ
シマアジのお刺身
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジと菜の花のわさび酢和え
宮崎県産シマアジの焼き魚
アジの和風ハンバーグ
シマアジとハイビスカス
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジと春菊の春巻き
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
群青
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジと香り野菜のスパゲティ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジの炙り刺し
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
縞鯵なめろう磯辺焼き
縞鯵南蛮漬け
ぶらんだーどバーガー
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
料理01
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのフライ
シマアジと豆富の山葵焼き
しまあじの自家製スモーク
鯵の酒盗干
シマアジのフレンチお寿司
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
縞あじ レモンステーキ
シマアジの焼餃子
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのなめろう風コロッケ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジ南蛮漬け
しまあじ味噌漬け
シマアジのなめろうサラダ仕立て
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞鯵南蛮漬
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
アジの南蛮漬け
アジフライ 自家製タルタルソース
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
縞あじの味噌焼き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのサラダ仕立て
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのすり身揚げ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのアヒージョ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
胡麻縞アジ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジの花
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
しまあじのタルタルサラダ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
しまあじの幽庵焼き
あじのねぎまみれ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジとムール貝のスープパスタ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
魚のパイナップル煮
鯵南蛮漬け~あらびき風~
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
しまあじの西京みそ焼き
シマアジとエビのタルタル
シマアジの香草パン粉焼き
ホットアジカツサンド
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
アジフライピザ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのカルパッチョ
シマアジのカルパッチョ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジの南蛮漬け
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
地物の魚を使ったなめろう
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
縞鯵とパプリカのマリネ
レシピ02
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
アジの韓国風ユッケ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
縞鰺の漬け丼
料理02
シマアジ漬け
レシピ02
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジ味噌漬け
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマあじの青唐葱味噌焼
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
縞鯵の房総揚パン
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジの太陽焼き
しまアジのなめろう
しまあじのあたりごまタタキ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
アジのネギ味噌焼き
シマアジの久米島味噌焼き
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジと大根の麹漬け
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのなめろう
シマアジロールパン
しまあじ塩釜焼き
シマアジのサオール
シマアジのマリネとうま味水
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジユッケ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジの山椒焼き
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
鯛の竜田揚げ
アジフライ
漬け縞鯵いなり
鯵のなめろうフライ
シマアジ梅昆布〆
アジの甘酢餡掛け
シマアジの冷燻カルパッチョ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
しまあじの利休茶漬
シマアジのたたき丼ぶり
アジ磯辺巻き
魚と大和橘のヴィジリア
真アジの塩焼き
〆縞アジ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
しまあじの南蛮漬け
真鯵のタブレ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
しまあじのなめろう
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのなめろう
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
鯵のインボルティーニ
シマアジのプッタネスカ
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