日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
ぶらんだーどバーガー
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのカルパッチョ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのマリネとうま味水
アジフライピザ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのアヒージョ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジの南蛮漬け
料理01
シマアジのサオール
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
レシピ02
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
縞鯵の房総揚パン
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
レシピ02
シマアジのたたき丼ぶり
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジと菜の花のわさび酢和え
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
鯵の酒盗干
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
宮崎県産シマアジの焼き魚
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのプッタネスカ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのフライ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
魚のパイナップル煮
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジの花
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジの昆布〆たくあん和え
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
真アジの塩焼き
シマアジのズッパディペシェ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
あじのねぎまみれ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジときのこのホイル焼き
縞鯵の塩麴味噌焼き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジと大根の麹漬け
シマアジ梅昆布〆
シマアジのしんじょう揚げ
アジフライ 自家製タルタルソース
しまあじのなめろう
アジの甘酢餡掛け
鯵のなめろうフライ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
料理02
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
真鯵のタブレ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのチーズばくだん揚げ
アジ磯辺巻き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジの山椒焼き
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
縞鯵なめろう磯辺焼き
縞あじ レモンステーキ
シマアジの太陽焼き
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジの香草パン粉焼き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
しまあじ味噌漬け
シマアジ漬け
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
縞あじの味噌焼き
シマアジロールパン
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジの梅じそ焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
鯛の竜田揚げ
アジのシチリア風エスカベッシュ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのなめろう
シマアジとエビのタルタル
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
しまあじの利休茶漬
アジのネギ味噌焼き
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジ味噌漬け
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジの久米島味噌焼き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジとハイビスカス
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
あじのなめろうとろろ丼御膳
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
しまあじのタルタルサラダ
アジのアヒージョ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞鯵南蛮漬
アジフライ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジユッケ
しまあじのピリ辛ソース
ホットアジカツサンド
しまあじの幽庵焼き
しまあじのあたりごまタタキ
しまあじの南蛮漬け
胡麻縞アジ
シマアジの焼餃子
しまあじの自家製スモーク
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
漬け縞鯵いなり
鯵のインボルティーニ
群青
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジ南蛮漬け
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジと豆富の山葵焼き
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジの海鮮サラダ
アジの韓国風ユッケ
シマアジのカルパッチョ
シマあじの青唐葱味噌焼
アジの南蛮漬け
アジの和風ハンバーグ
旬魚と縞鯵の天ぷら
縞鯵南蛮漬け
シマアジのサラダ仕立て
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのなめろう
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの冷燻カルパッチョ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジの炙り刺し
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
縞鰺の漬け丼
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのなめろう
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのお刺身
シマアジのすり身揚げ
しまアジのなめろう
シマアジと春菊の春巻き
しまあじキャラメリーゼ
〆縞アジ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
大分産しまあじのユッケ風
しまあじ塩釜焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
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