日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
アジフライピザ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジユッケ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのなめろう風コロッケ
縞鰺の漬け丼
シマアジの花
シマアジの山椒焼き
鯵のインボルティーニ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジとエビのタルタル
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
あじのねぎまみれ
しまあじ味噌漬け
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
しまあじの西京みそ焼き
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのチーズばくだん揚げ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
縞鯵南蛮漬
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
アジのネギ味噌焼き
アジの和風ハンバーグ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのお刺身
しまあじの南蛮漬け
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのムニエル バジルソース
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジとムール貝のスープパスタ
アジフライ
縞鯵の房総揚パン
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのカルパッチョ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのサオール
シマアジと豆富の山葵焼き
縞あじ レモンステーキ
シマアジ梅昆布〆
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
アジの甘酢餡掛け
縞鯵南蛮漬け
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのピリ辛マヨ焼き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
しまあじの幽庵焼き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジの香草パン粉焼き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのズッパディペシェ
アジのアヒージョ
シマアジ南蛮漬け
真アジの塩焼き
シマアジのプッタネスカ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのサラダ仕立て
真鯵のタブレ
シマアジの太陽焼き
シマアジと菜の花のわさび酢和え
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのなめろうサラダ仕立て
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
しまあじの利休茶漬
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
アジの南蛮漬け
鯵のなめろうフライ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
鯛の竜田揚げ
シマアジのすり身揚げ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
しまあじのあたりごまタタキ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
しまあじ塩釜焼き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのなめろう
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジの炙り刺し
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
しまあじの自家製スモーク
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
縞あじの味噌焼き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジの梅じそ焼き
漬け縞鯵いなり
鯵の酒盗干
シマアジの焼餃子
シマアジの昆布〆たくあん和え
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのカルパッチョ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
ぶらんだーどバーガー
アジ磯辺巻き
ホットアジカツサンド
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
しまアジのなめろう
縞鯵とパプリカのマリネ
揚げアジの麻婆ソースかけ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
〆縞アジ
レシピ02
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジの海鮮サラダ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのしんじょう揚げ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
群青
シマアジのなめろう
シマアジ漬け
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
料理01
アジの韓国風ユッケ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのフライ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
魚のパイナップル煮
宮崎県産シマアジの焼き魚
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
あじのなめろうとろろ丼御膳
地物の魚を使ったなめろう
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジの南蛮漬け
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジ味噌漬け
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのアヒージョ
シマアジとハイビスカス
シマアジロールパン
アジのシチリア風エスカベッシュ
料理02
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジと大根の麹漬け
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのなめろう
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじのなめろう
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジの久米島味噌焼き
レシピ02
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
胡麻縞アジ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマあじの青唐葱味噌焼
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
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