日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジの昆布〆たくあん和え
しまあじのピリ辛ソース
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
アジフライピザ
地物の魚を使ったなめろう
真鯵のタブレ
縞鯵南蛮漬
縞鰺の漬け丼
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのタジン香り蒸し
縞鯵の房総揚パン
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
しまあじのあたりごまタタキ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジとムール貝のスープパスタ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
しまアジのなめろう
アジのネギ味噌焼き
しまあじの西京みそ焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
アジフライ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのチーズばくだん揚げ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
しまあじの利休茶漬
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
しまあじ味噌漬け
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
縞鯵なめろう磯辺焼き
しまあじの幽庵焼き
鯛の竜田揚げ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
しまあじの南蛮漬け
〆縞アジ
シマアジのサオール
シマアジのプッタネスカ
鯵の酒盗干
シマアジの南蛮漬け
アジの甘酢餡掛け
シマアジ南蛮漬け
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのなめろうサラダ仕立て
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジの焼餃子
シマアジの冷燻カルパッチョ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジと香り野菜のスパゲティ
鯵のインボルティーニ
大分産しまあじのユッケ風
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
料理02
シマアジの炙り刺し
魚のパイナップル煮
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジの花
シマアジのたたき丼ぶり
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのカルパッチョ
アジの韓国風ユッケ
あじのなめろうとろろ丼御膳
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジ漬け
縞鯵の塩麴味噌焼き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
ぶらんだーどバーガー
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのサラダ仕立て
レシピ02
シマアジのピリ辛マヨ焼き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジの梅じそ焼き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのカルパッチョ
シマアジのなめろう風コロッケ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのフライ
丸ごと鯵のコンフィ
アジのシチリア風エスカベッシュ
レシピ02
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
群青
シマアジ梅昆布〆
シマアジのなめろう
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジとハイビスカス
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのお刺身
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのすり身揚げ
漬け縞鯵いなり
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのなめろう
縞鯵南蛮漬け
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのマリネとうま味水
揚げアジの麻婆ソースかけ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
ホットアジカツサンド
あじのねぎまみれ
縞鯵の甘酢あんかけ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのアヒージョ
シマアジとエビのタルタル
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジの山椒焼き
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジの太陽焼き
しまあじキャラメリーゼ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
真アジの塩焼き
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジの海鮮サラダ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジの和風ハンバーグ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
特盛しまあじ海鮮丼
縞あじ レモンステーキ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジロールパン
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
しまあじのなめろう
シマアジのフレンチお寿司
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
しまあじの自家製スモーク
胡麻縞アジ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
アジのアヒージョ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
しまあじのタルタルサラダ
しまあじ塩釜焼き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマあじの青唐葱味噌焼
焼き鯵とみょうがの辛子和え
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのなめろう
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
縞あじの味噌焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジと菜の花のわさび酢和え
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジユッケ
シマアジと大根の麹漬け
アジの南蛮漬け
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジ味噌漬け
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
料理01
アジ磯辺巻き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
鯵のなめろうフライ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.