日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジ漬け
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
縞鯵の甘酢あんかけ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジとエビのタルタル
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのタジン香り蒸し
しまあじのなめろう
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのフレンチお寿司
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジの炙り刺し
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
しまあじ味噌漬け
アジの韓国風ユッケ
料理01
シマアジの海鮮サラダ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
魚と大和橘のヴィジリア
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
真アジの塩焼き
シマアジの昆布〆たくあん和え
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
鯛の竜田揚げ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのフライ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
アジフライピザ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
アジの南蛮漬け
シマアジの久米島味噌焼き
しまあじの利休茶漬
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
レシピ02
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのなめろう
縞あじ レモンステーキ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジの太陽焼き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
しまあじの南蛮漬け
縞鯵の塩麴味噌焼き
しまあじのタルタルサラダ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
群青
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのマリネとうま味水
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
特盛しまあじ海鮮丼
宮崎県産シマアジの焼き魚
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジと大根の麹漬け
しまあじの幽庵焼き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
アジの甘酢餡掛け
縞鰺の漬け丼
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのすり身揚げ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのプッタネスカ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
アジフライ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのサラダ仕立て
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのなめろう
縞鯵南蛮漬
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジの南蛮漬け
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジロールパン
縞鯵の房総揚パン
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
旬魚と縞鯵の天ぷら
アジのシチリア風エスカベッシュ
料理02
シマアジと菜の花のわさび酢和え
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
しまアジのなめろう
シマアジのアヒージョ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
ホットアジカツサンド
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのカルパッチョ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジユッケ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのお刺身
ぶらんだーどバーガー
シマアジの山椒焼き
縞鯵なめろう磯辺焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジと春菊の春巻き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
揚げアジの麻婆ソースかけ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
アジのアヒージョ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジ梅昆布〆
しまあじの自家製スモーク
レシピ02
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
あじのねぎまみれ
シマアジのズッパディペシェ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジの冷燻カルパッチョ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのしんじょう揚げ
〆縞アジ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのカルパッチョ
鯵のインボルティーニ
しまあじ塩釜焼き
シマアジとムール貝のスープパスタ
アジ磯辺巻き
シマアジとハイビスカス
シマアジと香り野菜のスパゲティ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジの香草パン粉焼き
鯵の酒盗干
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
あじのなめろうとろろ丼御膳
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
鯵のなめろうフライ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのサオール
シマアジのなめろう
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
漬け縞鯵いなり
真鯵のタブレ
アジフライ 自家製タルタルソース
大分産しまあじのユッケ風
胡麻縞アジ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジの花
縞あじの味噌焼き
アジの和風ハンバーグ
シマアジと豆富の山葵焼き
アジのネギ味噌焼き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジ味噌漬け
地物の魚を使ったなめろう
シマアジの焼餃子
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞鯵南蛮漬け
シマアジ南蛮漬け
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジときのこのホイル焼き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
魚のパイナップル煮
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.