日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
アジの南蛮漬け
ぶらんだーどバーガー
アジの韓国風ユッケ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジとハイビスカス
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのフレンチお寿司
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじの南蛮漬け
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
しまあじのピリ辛ソース
鯛の竜田揚げ
しまあじのなめろう
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
地物の魚を使ったなめろう
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジの海鮮サラダ
しまあじのタルタルサラダ
縞あじの味噌焼き
しまアジのなめろう
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジの南蛮漬け
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
魚のパイナップル煮
シマアジのカルパッチョ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
しまあじの幽庵焼き
しまあじのあたりごまタタキ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジと菜の花のわさび酢和え
縞鯵南蛮漬け
鯵のなめろうフライ
シマアジのサオール
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
ホットアジカツサンド
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジユッケ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのカルパッチョ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
アジフライピザ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジとエビのタルタル
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
アジのアヒージョ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジの炙り刺し
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
アジの和風ハンバーグ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
真アジの塩焼き
シマアジのたたき丼ぶり
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジロールパン
シマアジ漬け
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのお刺身
鯵南蛮漬け~あらびき風~
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
〆縞アジ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
しまあじ塩釜焼き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
アジ磯辺巻き
漬け縞鯵いなり
しまあじの利休茶漬
シマアジ味噌漬け
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのなめろう
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
鯵のインボルティーニ
しまあじ味噌漬け
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
料理01
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
アジのネギ味噌焼き
シマあじの青唐葱味噌焼
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
レシピ02
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのなめろう
シマアジの太陽焼き
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
レシピ02
シマアジのプッタネスカ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジ梅昆布〆
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジと大根の麹漬け
縞鯵南蛮漬
シマアジと豆富の山葵焼き
しまあじの自家製スモーク
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのアヒージョ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのズッパディペシェ
あじのなめろうとろろ丼御膳
焼き鯵とみょうがの辛子和え
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジの山椒焼き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのしんじょう揚げ
アジの甘酢餡掛け
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
群青
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのタジン香り蒸し
特盛しまあじ海鮮丼
真鯵のタブレ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのチーズばくだん揚げ
料理02
縞鯵の房総揚パン
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
胡麻縞アジ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
縞あじ レモンステーキ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジの香草パン粉焼き
しまあじの西京みそ焼き
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジの焼餃子
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
宮崎県産シマアジの焼き魚
アジフライ
鰺のおかき揚げと棒寿司
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジ南蛮漬け
縞鰺の漬け丼
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのすり身揚げ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
鯵の酒盗干
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのフライ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジの花
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのなめろう
あじのねぎまみれ
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.