日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
アジの韓国風ユッケ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
しまあじの南蛮漬け
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジの南蛮漬け
シマアジのカルパッチョ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
アジのアヒージョ
シマアジとムール貝のスープパスタ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのズッパディペシェ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
ぶらんだーどバーガー
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのフレンチお寿司
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジとエビのタルタル
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのポワレ エスカルゴバター
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
アジの甘酢餡掛け
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジ梅昆布〆
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのカルパッチョ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
縞鯵の房総揚パン
シマアジと春菊の春巻き
漬け縞鯵いなり
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
縞鯵南蛮漬
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
縞あじ レモンステーキ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジの久米島味噌焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
レシピ02
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジの花
鯵南蛮漬け~あらびき風~
しまアジのなめろう
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
アジのネギ味噌焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのサラダ仕立て
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
しまあじ塩釜焼き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
地物の魚を使ったなめろう
シマアジの梅じそ焼き
料理02
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
しまあじの幽庵焼き
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのすり身揚げ
シマアジのなめろう
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのプッタネスカ
シマアジの焼餃子
シマアジのタジン香り蒸し
アジフライ
シマアジのなめろう
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
しまあじの利休茶漬
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジの冷燻カルパッチョ
あじのねぎまみれ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
縞鯵の甘酢あんかけ
鯵のなめろうフライ
鯛の竜田揚げ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジユッケ
しまあじキャラメリーゼ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのアヒージョ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
アジ磯辺巻き
シマアジときのこのホイル焼き
アジのシチリア風エスカベッシュ
丸ごと鯵のコンフィ
魚のパイナップル煮
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
ホットアジカツサンド
シマアジのなめろう
料理01
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのマリネとうま味水
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジの太陽焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
縞鰺の漬け丼
〆縞アジ
アジの和風ハンバーグ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジの炙り刺し
しまあじのなめろう
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
しまあじの自家製スモーク
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
鯵の酒盗干
縞あじの味噌焼き
鯵のインボルティーニ
アジの南蛮漬け
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
鰺のおかき揚げと棒寿司
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジと菜の花のわさび酢和え
しまあじの西京みそ焼き
群青
シマアジ味噌漬け
真アジの塩焼き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
アジフライピザ
縞鯵の塩麴味噌焼き
縞鯵とパプリカのマリネ
宮崎県産シマアジの焼き魚
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのお刺身
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
大分産しまあじのユッケ風
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジ南蛮漬け
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジと大根の麹漬け
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
しまあじ味噌漬け
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのサオール
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
レシピ02
シマアジの山椒焼き
シマアジロールパン
魚と大和橘のヴィジリア
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
縞鯵南蛮漬け
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのフライ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジとハイビスカス
シマアジ漬け
胡麻縞アジ
真鯵のタブレ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
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