日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
鯵の酒盗干
シマアジのアヒージョ
アジフライ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジとムール貝のスープパスタ
ホットアジカツサンド
鯵南蛮漬け~あらびき風~
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
しまあじのピリ辛ソース
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
しまあじの自家製スモーク
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
しまあじの西京みそ焼き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのサラダ仕立て
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
料理01
揚げアジの麻婆ソースかけ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジと大根の麹漬け
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのピリ辛マヨ焼き
鯵のインボルティーニ
真鯵のタブレ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジの南蛮漬け
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジユッケ
真アジの塩焼き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジの焼餃子
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジ梅昆布〆
胡麻縞アジ
シマアジのフレンチお寿司
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
縞鯵南蛮漬
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
アジ磯辺巻き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジ味噌漬け
シマアジのマリネとうま味水
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
旬魚と縞鯵の天ぷら
鯛の竜田揚げ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのカルパッチョ
アジフライピザ
シマアジの山椒焼き
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
ぶらんだーどバーガー
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
しまあじの幽庵焼き
縞あじの味噌焼き
シマアジのしんじょう揚げ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞あじ レモンステーキ
群青
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのお刺身
シマアジとハイビスカス
鯵のなめろうフライ
アジの甘酢餡掛け
シマアジのズッパディペシェ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジの海鮮サラダ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのなめろう
シマアジと春菊の春巻き
アジのアヒージョ
〆縞アジ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジの香草パン粉焼き
レシピ02
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
縞鯵の甘酢あんかけ
しまあじのなめろう
シマアジのカルパッチョ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
しまあじの南蛮漬け
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジの花
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
アジのシチリア風エスカベッシュ
縞鯵とパプリカのマリネ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
縞鰺の漬け丼
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
あじのなめろうとろろ丼御膳
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
あじのねぎまみれ
アジの韓国風ユッケ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのフライ
シマアジのサオール
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジ南蛮漬け
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジの太陽焼き
シマアジのたたき丼ぶり
アジのネギ味噌焼き
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
大分産しまあじのユッケ風
焼き鯵とみょうがの辛子和え
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
しまあじ味噌漬け
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジと豆富の山葵焼き
アジの南蛮漬け
しまアジのなめろう
しまあじの利休茶漬
地物の魚を使ったなめろう
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
特盛しまあじ海鮮丼
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのなめろう
アジの和風ハンバーグ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジの昆布〆たくあん和え
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジの冷燻カルパッチョ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジとエビのタルタル
シマアジと香り野菜のスパゲティ
料理02
シマアジのなめろう
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのすり身揚げ
シマアジロールパン
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
しまあじのタルタルサラダ
魚のパイナップル煮
漬け縞鯵いなり
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
縞鯵なめろう磯辺焼き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
レシピ02
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジ漬け
しまあじ塩釜焼き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
縞鯵南蛮漬け
縞鯵の房総揚パン
シマアジの炙り刺し
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのプッタネスカ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのなめろう風コロッケ
しまあじキャラメリーゼ
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