日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジの海鮮サラダ
しまあじの自家製スモーク
しまあじの幽庵焼き
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
縞あじ レモンステーキ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジの花
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
しまあじのピリ辛ソース
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
縞あじの味噌焼き
アジフライ 自家製タルタルソース
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
鯛の竜田揚げ
シマアジとハイビスカス
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジ漬け
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
しまアジのなめろう
シマアジのフレンチお寿司
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
レシピ02
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
アジのアヒージョ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
魚のパイナップル煮
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
魚と大和橘のヴィジリア
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
料理01
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのなめろう
アジの南蛮漬け
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのなめろうサラダ仕立て
縞鯵の房総揚パン
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジと菜の花のわさび酢和え
胡麻縞アジ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのなめろう
シマアジ梅昆布〆
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
アジの甘酢餡掛け
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
しまあじの西京みそ焼き
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジロールパン
大分産しまあじのユッケ風
シマアジの太陽焼き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
真鯵のタブレ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのたたき丼ぶり
縞鰺の漬け丼
シマアジの焼餃子
しまあじ塩釜焼き
あじのねぎまみれ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジの南蛮漬け
シマアジとエビのタルタル
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジ味噌漬け
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのズッパディペシェ
アジフライ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
アジ磯辺巻き
しまあじの利休茶漬
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
鯵の酒盗干
ホットアジカツサンド
シマアジのアヒージョ
シマアジ南蛮漬け
縞鯵の塩麴味噌焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのサオール
シマアジと大根の麹漬け
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのカルパッチョ
しまあじの南蛮漬け
真アジの塩焼き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
地物の魚を使ったなめろう
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞鯵南蛮漬
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのチーズばくだん揚げ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのタジン香り蒸し
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのなめろう
鯵のなめろうフライ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
群青
シマアジのマリネとうま味水
シマアジの久米島味噌焼き
アジの和風ハンバーグ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
鯵のインボルティーニ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのカルパッチョ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
アジのネギ味噌焼き
丸ごと鯵のコンフィ
縞鯵の甘酢あんかけ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジの炙り刺し
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマあじの青唐葱味噌焼
縞鯵南蛮漬け
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジユッケ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのプッタネスカ
ぶらんだーどバーガー
シマアジの山椒焼き
シマアジのお刺身
シマアジのフライ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
〆縞アジ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジと豆富の山葵焼き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
料理02
シマアジのすり身揚げ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
揚げアジの麻婆ソースかけ
しまあじのタルタルサラダ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
しまあじ味噌漬け
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
アジフライピザ
縞鯵なめろう磯辺焼き
漬け縞鯵いなり
シマアジの香草パン粉焼き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
しまあじのなめろう
レシピ02
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
アジの韓国風ユッケ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.