日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのお刺身
しまあじの南蛮漬け
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
しまあじの自家製スモーク
あじのなめろうとろろ丼御膳
縞鰺の漬け丼
シマアジの焼餃子
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
宮崎県産シマアジの焼き魚
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジの海鮮サラダ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジ漬け
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジとハイビスカス
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジの昆布〆たくあん和え
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
料理02
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのタジン香り蒸し
焼き鯵とみょうがの辛子和え
縞鯵なめろう磯辺焼き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのプッタネスカ
シマアジロールパン
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジとエビのタルタル
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
群青
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
ぶらんだーどバーガー
シマアジの山椒焼き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
胡麻縞アジ
シマアジのアヒージョ
縞あじの味噌焼き
シマアジと豆富の山葵焼き
鯵のインボルティーニ
縞あじ レモンステーキ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
揚げアジの麻婆ソースかけ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジの久米島味噌焼き
アジ磯辺巻き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのサオール
ホットアジカツサンド
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのサラダ仕立て
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジの太陽焼き
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジ南蛮漬け
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
アジフライピザ
シマあじの青唐葱味噌焼
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのなめろう風コロッケ
アジのネギ味噌焼き
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
縞鯵南蛮漬け
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
アジの韓国風ユッケ
シマアジのチーズばくだん揚げ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
アジの南蛮漬け
縞鯵南蛮漬
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
アジの甘酢餡掛け
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
〆縞アジ
シマアジのカルパッチョ
縞鯵の房総揚パン
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
料理01
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
魚のパイナップル煮
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
縞鯵とパプリカのマリネ
しまあじのピリ辛ソース
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジの香草パン粉焼き
縞鯵の甘酢あんかけ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジユッケ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジ味噌漬け
シマアジのなめろう
シマアジのなめろう
シマアジ梅昆布〆
シマアジのすり身揚げ
シマアジのズッパディペシェ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
しまあじ味噌漬け
真アジの塩焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのなめろう
シマアジのカルパッチョ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
レシピ02
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジと春菊の春巻き
漬け縞鯵いなり
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジの冷燻カルパッチョ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
しまあじの幽庵焼き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
あじのねぎまみれ
鯵の酒盗干
鯛の竜田揚げ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジの花
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
アジのアヒージョ
魚と大和橘のヴィジリア
アジフライ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
アジのシチリア風エスカベッシュ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのフレンチお寿司
鯵のなめろうフライ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
旬魚と縞鯵の天ぷら
しまあじ塩釜焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
しまアジのなめろう
レシピ02
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
しまあじキャラメリーゼ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
縞鯵の塩麴味噌焼き
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
鰺のおかき揚げと棒寿司
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジの南蛮漬け
しまあじの利休茶漬
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
丸ごと鯵のコンフィ
しまあじのなめろう
シマアジの炙り刺し
シマアジのムニエル バジルソース
アジの和風ハンバーグ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのフライ
真鯵のタブレ
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