日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジの南蛮漬け
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのフライ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジ味噌漬け
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
しまあじのあたりごまタタキ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジ梅昆布〆
しまあじ塩釜焼き
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジとエビのタルタル
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
しまあじキャラメリーゼ
アジのネギ味噌焼き
シマアジのアヒージョ
鯛の竜田揚げ
シマアジのタジン香り蒸し
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのマリネとうま味水
アジ磯辺巻き
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
〆縞アジ
シマアジの山椒焼き
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのなめろう
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマあじの青唐葱味噌焼
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのなめろう
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのカルパッチョ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジとハイビスカス
群青
アジフライピザ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
しまアジのなめろう
シマアジの花
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジ漬け
シマアジの太陽焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジの梅じそ焼き
真アジの塩焼き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのしんじょう揚げ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのすり身揚げ
シマアジのお刺身
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
縞鯵南蛮漬け
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのプッタネスカ
鯵の酒盗干
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
しまあじのなめろう
アジのアヒージョ
アジの南蛮漬け
揚げアジの麻婆ソースかけ
アジフライ 自家製タルタルソース
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジと豆富の山葵焼き
大分産しまあじのユッケ風
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
縞あじ レモンステーキ
しまあじ味噌漬け
料理02
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
魚のパイナップル煮
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのサラダ仕立て
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジの昆布〆たくあん和え
しまあじの利休茶漬
縞鰺の漬け丼
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのポワレ エスカルゴバター
真鯵のタブレ
料理01
地物の魚を使ったなめろう
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
アジフライ
縞鯵南蛮漬
しまあじの自家製スモーク
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジときのこのホイル焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
鯵のなめろうフライ
鯵のインボルティーニ
旬魚と縞鯵の天ぷら
レシピ02
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
縞鯵とパプリカのマリネ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
ぶらんだーどバーガー
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
レシピ02
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
あじのなめろうとろろ丼御膳
鯵南蛮漬け~あらびき風~
あじのねぎまみれ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
丸ごと鯵のコンフィ
アジの甘酢餡掛け
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
しまあじの幽庵焼き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
アジの和風ハンバーグ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジの焼餃子
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
ホットアジカツサンド
シマアジのカルパッチョ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
胡麻縞アジ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジロールパン
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのなめろう
魚と大和橘のヴィジリア
縞鯵の房総揚パン
しまあじの南蛮漬け
しまあじのピリ辛ソース
シマアジとムール貝のスープパスタ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジユッケ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのサオール
しまあじの西京みそ焼き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
アジの韓国風ユッケ
シマアジと春菊の春巻き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジの炙り刺し
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジ南蛮漬け
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
アジのシチリア風エスカベッシュ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジと大根の麹漬け
縞あじの味噌焼き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
漬け縞鯵いなり
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵なめろう磯辺焼き
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.