日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジの海鮮サラダ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
鯛の竜田揚げ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのプッタネスカ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジ味噌漬け
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジユッケ
シマアジと豆富の山葵焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのカルパッチョ
シマアジの香草パン粉焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
鯵の酒盗干
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのたたき丼ぶり
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのマリネとうま味水
縞あじ レモンステーキ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
しまあじの利休茶漬
レシピ02
真鯵のタブレ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
ぶらんだーどバーガー
シマアジとムール貝のスープパスタ
しまアジのなめろう
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジと菜の花のわさび酢和え
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのフライ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞あじの味噌焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
漬け縞鯵いなり
シマアジのフレンチお寿司
シマアジの南蛮漬け
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジと大根の麹漬け
レシピ02
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジの和風ハンバーグ
アジのネギ味噌焼き
シマアジの焼餃子
鯵のインボルティーニ
シマアジのなめろう
アジ磯辺巻き
魚のパイナップル煮
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
アジのアヒージョ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジ漬け
シマアジと春菊の春巻き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
料理01
シマアジとハイビスカス
アジの甘酢餡掛け
アジの韓国風ユッケ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのピリ辛マヨ焼き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
ホットアジカツサンド
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
縞鯵の房総揚パン
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
アジの南蛮漬け
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのチーズばくだん揚げ
あじのなめろうとろろ丼御膳
しまあじキャラメリーゼ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
あじのねぎまみれ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジの太陽焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
しまあじ味噌漬け
しまあじの南蛮漬け
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
〆縞アジ
真アジの塩焼き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
縞鯵とパプリカのマリネ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞鯵の塩麴味噌焼き
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのカルパッチョ
胡麻縞アジ
シマアジのサオール
アジフライピザ
揚げアジの麻婆ソースかけ
しまあじ塩釜焼き
大分産しまあじのユッケ風
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジロールパン
群青
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
縞鰺の漬け丼
魚と大和橘のヴィジリア
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジの山椒焼き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞鯵南蛮漬け
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのアヒージョ
アジフライ
料理02
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジの花
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
縞鯵南蛮漬
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのズッパディペシェ
鰺のおかき揚げと棒寿司
しまあじの幽庵焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジの梅じそ焼き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのお刺身
しまあじのなめろう
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
しまあじの自家製スモーク
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのなめろう
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのサラダ仕立て
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジとエビのタルタル
シマアジのポワレ エスカルゴバター
地物の魚を使ったなめろう
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジ梅昆布〆
シマアジ南蛮漬け
シマアジのなめろう
鯵のなめろうフライ
シマアジの炙り刺し
シマアジのすり身揚げ
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