日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
縞鯵南蛮漬
縞鯵なめろう磯辺焼き
あじのねぎまみれ
シマアジ梅昆布〆
縞鯵とパプリカのマリネ
アジの南蛮漬け
漬け縞鯵いなり
真アジの塩焼き
アジの韓国風ユッケ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジとハイビスカス
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジの南蛮漬け
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
魚のパイナップル煮
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのアヒージョ
地物の魚を使ったなめろう
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのフライ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
しまあじのなめろう
しまあじ塩釜焼き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのタジン香り蒸し
焼き鯵とみょうがの辛子和え
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
鯵のなめろうフライ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジとエビのタルタル
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジユッケ
胡麻縞アジ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
アジの甘酢餡掛け
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのカルパッチョ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
アジフライ
シマアジの花
シマアジの炙り刺し
シマアジの海鮮サラダ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジの山椒焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
レシピ02
縞鯵の房総揚パン
シマアジのフレンチお寿司
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのたたき丼ぶり
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのプッタネスカ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジの焼餃子
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
料理02
鯵の酒盗干
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
ぶらんだーどバーガー
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
鯵南蛮漬け~あらびき風~
アジフライピザ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのなめろう
特盛しまあじ海鮮丼
旬魚と縞鯵の天ぷら
縞あじの味噌焼き
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのカルパッチョ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
丸ごと鯵のコンフィ
鯛の竜田揚げ
揚げアジの麻婆ソースかけ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのなめろう
しまあじの西京みそ焼き
しまあじのタルタルサラダ
レシピ02
しまあじの幽庵焼き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジ味噌漬け
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのチーズばくだん揚げ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのサオール
シマアジ南蛮漬け
シマアジのお刺身
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのなめろう風コロッケ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
アジの和風ハンバーグ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
真鯵のタブレ
鰺のおかき揚げと棒寿司
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジときのこのホイル焼き
縞あじ レモンステーキ
しまあじの南蛮漬け
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
しまあじのあたりごまタタキ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのすり身揚げ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのなめろう
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
しまあじキャラメリーゼ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジと春菊の春巻き
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジの太陽焼き
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジロールパン
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
アジのアヒージョ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジと豆富の山葵焼き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
〆縞アジ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジの冷燻カルパッチョ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
しまあじ味噌漬け
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジ漬け
魚と大和橘のヴィジリア
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
しまあじの自家製スモーク
群青
しまアジのなめろう
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
縞鰺の漬け丼
鯵のインボルティーニ
料理01
アジのシチリア風エスカベッシュ
アジ磯辺巻き
縞鯵南蛮漬け
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
しまあじの利休茶漬
ホットアジカツサンド
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
アジのネギ味噌焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
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