日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマあじの青唐葱味噌焼
ホットアジカツサンド
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
しまあじの幽庵焼き
しまあじキャラメリーゼ
鯛の竜田揚げ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
しまアジのなめろう
しまあじの利休茶漬
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのアヒージョ
群青
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
漬け縞鯵いなり
シマアジユッケ
シマアジの南蛮漬け
宮崎県産シマアジの焼き魚
特盛しまあじ海鮮丼
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジと香り野菜のスパゲティ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのなめろうサラダ仕立て
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのカルパッチョ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのしんじょう揚げ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのなめろう
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのなめろう風コロッケ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジの南蛮漬け
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジ味噌漬け
シマアジのズッパディペシェ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
胡麻縞アジ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
アジのネギ味噌焼き
魚と大和橘のヴィジリア
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのお刺身
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジとハイビスカス
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
鯵のインボルティーニ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのサラダ仕立て
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのフレンチお寿司
しまあじの南蛮漬け
シマアジのカルパッチョ
アジの甘酢餡掛け
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
あじのなめろうとろろ丼御膳
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジの花
しまあじのピリ辛ソース
料理02
シマアジのフライ
アジのアヒージョ
レシピ02
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのチーズばくだん揚げ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
縞あじ レモンステーキ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
しまあじのあたりごまタタキ
レシピ02
丸ごと鯵のコンフィ
ぶらんだーどバーガー
アジの和風ハンバーグ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのなめろう
しまあじのなめろう
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジロールパン
シマアジのピリ辛マヨ焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのたたき丼ぶり
縞鰺の漬け丼
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
アジフライ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
しまあじの自家製スモーク
アジの韓国風ユッケ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのすり身揚げ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのなめろう
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジと大根の麹漬け
シマアジとムール貝のスープパスタ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
縞あじの味噌焼き
シマアジとエビのタルタル
シマアジのマリネとうま味水
シマアジの昆布〆たくあん和え
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
〆縞アジ
シマアジの香草パン粉焼き
しまあじ味噌漬け
鯵のなめろうフライ
真アジの塩焼き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
大分産しまあじのユッケ風
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
旬魚と縞鯵の天ぷら
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジ漬け
シマアジのプッタネスカ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジの太陽焼き
アジフライピザ
シマアジと春菊の春巻き
アジ磯辺巻き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジの炙り刺し
シマアジ梅昆布〆
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
あじのねぎまみれ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジの山椒焼き
縞鯵の房総揚パン
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
しまあじ塩釜焼き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
真鯵のタブレ
魚のパイナップル煮
シマアジと菜の花のわさび酢和え
料理01
シマアジの焼餃子
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
縞鯵南蛮漬
鯵の酒盗干
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
しまあじの西京みそ焼き
アジのシチリア風エスカベッシュ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジ南蛮漬け
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
縞鯵南蛮漬け
シマアジのサオール
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.