日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジと豆富の山葵焼き
アジフライ
シマアジのすり身揚げ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
漬け縞鯵いなり
シマアジのしんじょう揚げ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
しまあじ塩釜焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジの梅じそ焼き
丸ごと鯵のコンフィ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
縞鯵の甘酢あんかけ
縞鯵の房総揚パン
〆縞アジ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジ南蛮漬け
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
真アジの塩焼き
シマアジのサオール
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
鯵のなめろうフライ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
しまあじの自家製スモーク
旬魚と縞鯵の天ぷら
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
しまあじのあたりごまタタキ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
アジフライピザ
あじのなめろうとろろ丼御膳
縞鯵の塩麴味噌焼き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのサラダ仕立て
魚のパイナップル煮
縞鯵とパプリカのマリネ
アジのネギ味噌焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
鯛の竜田揚げ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのなめろう
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジの太陽焼き
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのズッパディペシェ
しまあじの利休茶漬
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
しまあじのタルタルサラダ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞あじの味噌焼き
シマアジのチーズばくだん揚げ
アジの和風ハンバーグ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのなめろう風コロッケ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
アジ磯辺巻き
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジの焼餃子
真鯵のタブレ
ホットアジカツサンド
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのマリネとうま味水
シマアジの花
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのなめろう
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
アジの南蛮漬け
シマアジ梅昆布〆
しまあじのなめろう
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのフライ
しまあじの幽庵焼き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
アジの韓国風ユッケ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのムニエル バジルソース
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのカルパッチョ
シマアジ味噌漬け
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのカルパッチョ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
縞あじ レモンステーキ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
アジのアヒージョ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのなめろうサラダ仕立て
ぶらんだーどバーガー
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
アジフライ 自家製タルタルソース
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジの山椒焼き
しまあじ味噌漬け
群青
シマアジとハイビスカス
縞鰺の漬け丼
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
揚げアジの麻婆ソースかけ
レシピ02
シマアジのなめろう
シマアジとムール貝のスープパスタ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジロールパン
シマアジの南蛮漬け
シマアジとエビのタルタル
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
縞鯵南蛮漬け
シマアジの炙り刺し
シマアジ漬け
鯵のインボルティーニ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのお刺身
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
レシピ02
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの海鮮サラダ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのプッタネスカ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのタジン香り蒸し
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
料理02
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
しまアジのなめろう
アジの甘酢餡掛け
鯵の酒盗干
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマあじの青唐葱味噌焼
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジと春菊の春巻き
胡麻縞アジ
シマアジの冷燻カルパッチョ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
料理01
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのたたき丼ぶり
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞鯵南蛮漬
シマアジときのこのホイル焼き
しまあじキャラメリーゼ
しまあじの南蛮漬け
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジの久米島味噌焼き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのアヒージョ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
あじのねぎまみれ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジユッケ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジと大根の麹漬け
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
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