日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジの花
アジフライピザ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのカルパッチョ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
アジの和風ハンバーグ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジ漬け
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのすり身揚げ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジロールパン
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
アジのアヒージョ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジの海鮮サラダ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
しまあじのタルタルサラダ
しまあじのピリ辛ソース
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
料理01
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのアヒージョ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジの香草パン粉焼き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
ホットアジカツサンド
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジの太陽焼き
ぶらんだーどバーガー
真鯵のタブレ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジの昆布〆たくあん和え
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのズッパディペシェ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのサラダ仕立て
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
胡麻縞アジ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのタジン香り蒸し
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
魚と大和橘のヴィジリア
特盛しまあじ海鮮丼
魚のパイナップル煮
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
しまあじ味噌漬け
丸ごと鯵のコンフィ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジの南蛮漬け
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジ南蛮漬け
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
縞鯵の塩麴味噌焼き
鯵の酒盗干
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジと菜の花のわさび酢和え
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
鯛の竜田揚げ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
縞鯵南蛮漬け
シマアジ味噌漬け
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのなめろう
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのお刺身
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞あじ レモンステーキ
シマアジのたたき丼ぶり
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジの久米島味噌焼き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
しまあじ塩釜焼き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジとハイビスカス
縞鯵の房総揚パン
レシピ02
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
鯵のインボルティーニ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのなめろう
シマアジ梅昆布〆
シマアジの焼餃子
料理02
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
漬け縞鯵いなり
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
あじのねぎまみれ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
しまあじの南蛮漬け
真アジの塩焼き
シマアジと大根の麹漬け
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
あじのなめろうとろろ丼御膳
縞あじの味噌焼き
シマアジのマリネとうま味水
〆縞アジ
アジ磯辺巻き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
縞鯵の甘酢あんかけ
レシピ02
シマアジユッケ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
しまあじの幽庵焼き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジと豆富の山葵焼き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジの山椒焼き
シマアジの冷燻カルパッチョ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
アジのネギ味噌焼き
群青
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジの梅じそ焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのプッタネスカ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのカルパッチョ
シマアジのフライ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
しまアジのなめろう
鰺のおかき揚げと棒寿司
宮崎県産シマアジの焼き魚
アジの韓国風ユッケ
しまあじの自家製スモーク
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジとエビのタルタル
しまあじの利休茶漬
シマアジと香り野菜のスパゲティ
縞鯵南蛮漬
縞鰺の漬け丼
鯵のなめろうフライ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
しまあじのなめろう
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのなめろう
シマアジの炙り刺し
アジのシチリア風エスカベッシュ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
アジフライ
大分産しまあじのユッケ風
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
アジの甘酢餡掛け
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
アジの南蛮漬け
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのサオール
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