日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞あじの味噌焼き
シマアジのたたき丼ぶり
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
アジフライピザ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジ梅昆布〆
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジの南蛮漬け
シマアジのカルパッチョ
アジフライ 自家製タルタルソース
鯵の酒盗干
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジの焼餃子
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
胡麻縞アジ
魚のパイナップル煮
シマアジのカルパッチョ
料理01
丸ごと鯵のコンフィ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
アジのネギ味噌焼き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
揚げアジの麻婆ソースかけ
真鯵のタブレ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジとハイビスカス
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
アジ磯辺巻き
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジの昆布〆たくあん和え
縞鯵の甘酢あんかけ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジの山椒焼き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
魚と大和橘のヴィジリア
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのアヒージョ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
あじのなめろうとろろ丼御膳
ぶらんだーどバーガー
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
しまあじ塩釜焼き
シマアジのフレンチお寿司
大分産しまあじのユッケ風
鯛の竜田揚げ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
しまあじの幽庵焼き
シマアジのサオール
アジのアヒージョ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジユッケ
料理02
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
アジの甘酢餡掛け
シマアジと大根の麹漬け
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
焼き鯵とみょうがの辛子和え
しまあじの自家製スモーク
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
真アジの塩焼き
縞鯵南蛮漬
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
レシピ02
しまアジのなめろう
シマアジのすり身揚げ
旬魚と縞鯵の天ぷら
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
漬け縞鯵いなり
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞鯵の房総揚パン
シマアジのなめろう
シマアジのマリネとうま味水
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
しまあじ味噌漬け
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジの久米島味噌焼き
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのお刺身
レシピ02
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのプッタネスカ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジの冷燻カルパッチョ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
縞鰺の漬け丼
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジ漬け
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジの太陽焼き
鯵のなめろうフライ
縞鯵とパプリカのマリネ
鯵のインボルティーニ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
しまあじのタルタルサラダ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
縞鯵の塩麴味噌焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
群青
縞鯵南蛮漬け
シマアジの海鮮サラダ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのなめろう
鰺のおかき揚げと棒寿司
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
地物の魚を使ったなめろう
しまあじの利休茶漬
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
アジの韓国風ユッケ
ホットアジカツサンド
アジフライ
シマアジの花
しまあじの西京みそ焼き
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
縞あじ レモンステーキ
シマアジのフライ
アジの南蛮漬け
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジとエビのタルタル
シマアジのピリ辛マヨ焼き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのムニエル バジルソース
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのなめろうサラダ仕立て
あじのねぎまみれ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
しまあじの南蛮漬け
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジロールパン
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジ南蛮漬け
宮崎県産シマアジの焼き魚
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジの炙り刺し
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
しまあじキャラメリーゼ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのなめろう
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
しまあじのなめろう
シマアジ味噌漬け
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジと春菊の春巻き
アジの和風ハンバーグ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
〆縞アジ
シマアジのタジン香り蒸し
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジの梅じそ焼き
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
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