日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
しまアジのなめろう
しまあじ味噌漬け
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジと春菊の春巻き
しまあじの南蛮漬け
シマアジ味噌漬け
シマアジと香り野菜のスパゲティ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
〆縞アジ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのカルパッチョ
シマアジのしんじょう揚げ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
群青
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
アジの和風ハンバーグ
シマアジのアヒージョ
シマアジ漬け
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
アジ磯辺巻き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジの焼餃子
シマアジとハイビスカス
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジロールパン
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
胡麻縞アジ
鯵のなめろうフライ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
アジの韓国風ユッケ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
しまあじのなめろう
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジの海鮮サラダ
シマあじの青唐葱味噌焼
レシピ02
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
アジのアヒージョ
シマアジのサオール
シマアジのカルパッチョ
揚げアジの麻婆ソースかけ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
縞鯵南蛮漬
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
縞鯵とパプリカのマリネ
縞あじ レモンステーキ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
料理02
あじのねぎまみれ
縞あじの味噌焼き
アジフライピザ
アジのネギ味噌焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
特盛しまあじ海鮮丼
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
魚と大和橘のヴィジリア
漬け縞鯵いなり
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
アジフライ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのチーズばくだん揚げ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのマリネとうま味水
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのなめろう
アジの南蛮漬け
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
しまあじのピリ辛ソース
アジの甘酢餡掛け
縞鯵の甘酢あんかけ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
縞鯵の房総揚パン
鯵のインボルティーニ
シマアジ梅昆布〆
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
縞鯵南蛮漬け
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのなめろう
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
しまあじの幽庵焼き
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジの山椒焼き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジときのこのホイル焼き
鰺のおかき揚げと棒寿司
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
真アジの塩焼き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジの梅じそ焼き
縞鯵なめろう磯辺焼き
しまあじの利休茶漬
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
魚のパイナップル煮
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジの香草パン粉焼き
鯵の酒盗干
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジの久米島味噌焼き
あじのなめろうとろろ丼御膳
レシピ02
シマアジの炙り刺し
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのフレンチお寿司
しまあじ塩釜焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞鰺の漬け丼
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのムニエル バジルソース
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
ホットアジカツサンド
シマアジユッケ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジ南蛮漬け
シマアジの花
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのお刺身
しまあじの自家製スモーク
シマアジとエビのタルタル
地物の魚を使ったなめろう
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
縞鯵の塩麴味噌焼き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
大分産しまあじのユッケ風
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジと大根の麹漬け
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのフライ
シマアジのすり身揚げ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
しまあじのあたりごまタタキ
料理01
旬魚と縞鯵の天ぷら
ぶらんだーどバーガー
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジの南蛮漬け
シマアジのなめろう
シマアジのポワレ エスカルゴバター
鯛の竜田揚げ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジの太陽焼き
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのプッタネスカ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
真鯵のタブレ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
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