日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジの南蛮漬け
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
しまアジのなめろう
シマアジのプッタネスカ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのアヒージョ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
胡麻縞アジ
あじのねぎまみれ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
あじのなめろうとろろ丼御膳
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのしんじょう揚げ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジの炙り刺し
真アジの塩焼き
しまあじのタルタルサラダ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジの冷燻カルパッチョ
真鯵のタブレ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
アジフライピザ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジの昆布〆たくあん和え
レシピ02
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
しまあじのなめろう
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのズッパディペシェ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジの山椒焼き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
アジ磯辺巻き
シマアジのチーズばくだん揚げ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのなめろう
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
しまあじの幽庵焼き
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジの太陽焼き
シマアジの焼餃子
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジの久米島味噌焼き
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
アジの和風ハンバーグ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
アジのアヒージョ
シマアジと春菊の春巻き
群青
アジのネギ味噌焼き
シマアジのマリネとうま味水
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
ホットアジカツサンド
シマアジの梅じそ焼き
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジユッケ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
鯵のインボルティーニ
シマあじの青唐葱味噌焼
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジとエビのタルタル
縞鯵南蛮漬
縞鰺の漬け丼
シマアジの花
シマアジと香り野菜のスパゲティ
鯵の酒盗干
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
アジフライ 自家製タルタルソース
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
大分産しまあじのユッケ風
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
旬魚と縞鯵の天ぷら
縞鯵南蛮漬け
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジ南蛮漬け
縞鯵とパプリカのマリネ
アジの南蛮漬け
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
縞鯵の房総揚パン
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのお刺身
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジと豆富の山葵焼き
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
しまあじ塩釜焼き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのカルパッチョ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
しまあじの自家製スモーク
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
魚のパイナップル煮
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
レシピ02
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
焼き鯵とみょうがの辛子和え
漬け縞鯵いなり
シマアジのサオール
ぶらんだーどバーガー
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのカルパッチョ
しまあじ味噌漬け
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
〆縞アジ
鯵のなめろうフライ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
料理02
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのフライ
シマアジロールパン
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジとハイビスカス
シマアジのなめろう
縞あじ レモンステーキ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジの海鮮サラダ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジ梅昆布〆
鰺のおかき揚げと棒寿司
アジの甘酢餡掛け
シマアジのムニエル バジルソース
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのなめろう
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
揚げアジの麻婆ソースかけ
縞あじの味噌焼き
しまあじの西京みそ焼き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじの利休茶漬
料理01
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
しまあじの南蛮漬け
アジの韓国風ユッケ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジ漬け
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
アジフライ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジ味噌漬け
鯛の竜田揚げ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
しまあじのあたりごまタタキ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのすり身揚げ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのたたき丼ぶり
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