日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
鯛の竜田揚げ
しまあじの西京みそ焼き
旬魚と縞鯵の天ぷら
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジの炙り刺し
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのすり身揚げ
アジの甘酢餡掛け
あじのねぎまみれ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジとハイビスカス
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのカルパッチョ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
縞あじ レモンステーキ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
魚のパイナップル煮
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのタジン香り蒸し
縞鯵南蛮漬
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジの昆布〆たくあん和え
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのサラダ仕立て
シマアジの梅じそ焼き
真アジの塩焼き
鯵のなめろうフライ
ホットアジカツサンド
シマアジと菜の花のわさび酢和え
特盛しまあじ海鮮丼
アジのアヒージョ
アジのネギ味噌焼き
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのなめろう
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジ南蛮漬け
シマアジのフライ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのアヒージョ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのなめろうサラダ仕立て
〆縞アジ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
魚と大和橘のヴィジリア
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのお刺身
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジの冷燻カルパッチョ
しまあじの自家製スモーク
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジの山椒焼き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのなめろう
縞鰺の漬け丼
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジの花
アジの韓国風ユッケ
縞鯵とパプリカのマリネ
縞あじの味噌焼き
シマアジ味噌漬け
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
しまあじの幽庵焼き
シマアジのたたき丼ぶり
鯵南蛮漬け~あらびき風~
地物の魚を使ったなめろう
レシピ02
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
しまあじのピリ辛ソース
鯵のインボルティーニ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
しまあじキャラメリーゼ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのサオール
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
しまあじ味噌漬け
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
しまあじ塩釜焼き
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのズッパディペシェ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
丸ごと鯵のコンフィ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
アジ磯辺巻き
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
アジの和風ハンバーグ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのムニエル バジルソース
ぶらんだーどバーガー
胡麻縞アジ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
縞鯵南蛮漬け
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
料理02
焼き鯵とみょうがの辛子和え
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
真鯵のタブレ
漬け縞鯵いなり
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジの香草パン粉焼き
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
しまアジのなめろう
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
しまあじの利休茶漬
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
アジのシチリア風エスカベッシュ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジと大根の麹漬け
縞鯵なめろう磯辺焼き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
アジフライピザ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのなめろう
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジユッケ
揚げアジの麻婆ソースかけ
しまあじのあたりごまタタキ
アジフライ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジ梅昆布〆
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジの南蛮漬け
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
料理01
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジの焼餃子
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジ漬け
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
しまあじの南蛮漬け
シマアジの海鮮サラダ
シマアジロールパン
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジと春菊の春巻き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
しまあじのなめろう
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのカルパッチョ
シマアジとエビのタルタル
アジの南蛮漬け
シマアジのプッタネスカ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞鯵の房総揚パン
シマアジと香り野菜のスパゲティ
鯵の酒盗干
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのしんじょう揚げ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
レシピ02
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジの太陽焼き
群青
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
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