日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのサオール
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのカルパッチョ
シマアジの炙り刺し
しまアジのなめろう
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
アジの南蛮漬け
アジ磯辺巻き
シマアジのなめろう
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
しまあじ味噌漬け
宮崎県産シマアジの焼き魚
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジ味噌漬け
真アジの塩焼き
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジ梅昆布〆
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
揚げアジの麻婆ソースかけ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
漬け縞鯵いなり
料理01
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
胡麻縞アジ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのなめろう
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジと大根の麹漬け
縞鯵南蛮漬
真鯵のタブレ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのフレンチお寿司
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのマリネとうま味水
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
群青
シマアジのムニエル バジルソース
縞鯵南蛮漬け
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
アジフライピザ
しまあじの西京みそ焼き
アジの韓国風ユッケ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジとハイビスカス
料理02
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのタジン香り蒸し
アジのシチリア風エスカベッシュ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジと春菊の春巻き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジの昆布〆たくあん和え
レシピ02
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのなめろう
ホットアジカツサンド
鯵の酒盗干
しまあじの自家製スモーク
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
アジのネギ味噌焼き
しまあじのなめろう
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジの海鮮サラダ
あじのねぎまみれ
しまあじの幽庵焼き
シマアジのアヒージョ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
しまあじの南蛮漬け
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
しまあじキャラメリーゼ
縞あじ レモンステーキ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
鯛の竜田揚げ
シマアジの山椒焼き
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
しまあじの利休茶漬
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
しまあじのタルタルサラダ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジの梅じそ焼き
あじのなめろうとろろ丼御膳
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
鯵のなめろうフライ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのチーズばくだん揚げ
レシピ02
シマアジ漬け
シマアジロールパン
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジとエビのタルタル
しまあじのピリ辛ソース
しまあじ塩釜焼き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジの太陽焼き
シマアジと菜の花のわさび酢和え
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
アジの和風ハンバーグ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのしんじょう揚げ
縞鰺の漬け丼
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
縞鯵の甘酢あんかけ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
〆縞アジ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
魚のパイナップル煮
ぶらんだーどバーガー
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
アジのアヒージョ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのすり身揚げ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
地物の魚を使ったなめろう
シマアジ南蛮漬け
シマアジのカルパッチョ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
大分産しまあじのユッケ風
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのプッタネスカ
アジフライ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのお刺身
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジユッケ
シマアジのズッパディペシェ
縞鯵の房総揚パン
シマアジの南蛮漬け
鯵のインボルティーニ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジの焼餃子
縞鯵なめろう磯辺焼き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジの冷燻カルパッチョ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
旬魚と縞鯵の天ぷら
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのたたき丼ぶり
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
縞あじの味噌焼き
シマアジの花
アジの甘酢餡掛け
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのフライ
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