日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
アジのネギ味噌焼き
しまあじのピリ辛ソース
アジ磯辺巻き
シマアジと菜の花のわさび酢和え
縞鯵の房総揚パン
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじの幽庵焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマあじの青唐葱味噌焼
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのフレンチお寿司
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのなめろう
アジフライ 自家製タルタルソース
アジの韓国風ユッケ
料理01
しまあじの西京みそ焼き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのたたき丼ぶり
胡麻縞アジ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
ホットアジカツサンド
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
縞あじ レモンステーキ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
料理02
しまあじ塩釜焼き
シマアジとエビのタルタル
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのプッタネスカ
シマアジのお刺身
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジの昆布〆たくあん和え
縞鯵の塩麴味噌焼き
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのアヒージョ
アジフライピザ
シマアジのカルパッチョ
シマアジの南蛮漬け
アジの甘酢餡掛け
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
魚と大和橘のヴィジリア
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
レシピ02
シマアジのピリ辛マヨ焼き
真鯵のタブレ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジユッケ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
縞あじの味噌焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのズッパディペシェ
鯵の酒盗干
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジ南蛮漬け
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのなめろう
アジのアヒージョ
シマアジ味噌漬け
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
縞鰺の漬け丼
ぶらんだーどバーガー
旬魚と縞鯵の天ぷら
しまあじの自家製スモーク
あじのねぎまみれ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのすり身揚げ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジの炙り刺し
鰺のおかき揚げと棒寿司
鯛の竜田揚げ
漬け縞鯵いなり
シマアジのフライ
しまあじの利休茶漬
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
縞鯵南蛮漬け
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのなめろう
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジの花
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのなめろうサラダ仕立て
鯵のインボルティーニ
丸ごと鯵のコンフィ
縞鯵の甘酢あんかけ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのサオール
アジフライ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジとムール貝のスープパスタ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
魚のパイナップル煮
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
しまあじ味噌漬け
地物の魚を使ったなめろう
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジの太陽焼き
シマアジの山椒焼き
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
しまあじの南蛮漬け
シマアジロールパン
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのマリネとうま味水
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのタジン香り蒸し
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジと豆富の山葵焼き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
大分産しまあじのユッケ風
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジと香り野菜のスパゲティ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジ梅昆布〆
真アジの塩焼き
〆縞アジ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
しまあじのタルタルサラダ
縞鯵南蛮漬
アジの和風ハンバーグ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのなめろう風コロッケ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジとハイビスカス
しまアジのなめろう
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
アジの南蛮漬け
シマアジ漬け
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのカルパッチョ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
しまあじのなめろう
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
レシピ02
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジの久米島味噌焼き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
群青
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジの焼餃子
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
鯵のなめろうフライ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジの海鮮サラダ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのサラダ仕立て
しまあじキャラメリーゼ
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