日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
しまあじのタルタルサラダ
縞鰺の漬け丼
しまあじの南蛮漬け
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
〆縞アジ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのズッパディペシェ
アジの韓国風ユッケ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
アジの南蛮漬け
シマアジの焼餃子
料理01
縞鯵南蛮漬け
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジ梅昆布〆
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのカルパッチョ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジの花
アジの甘酢餡掛け
漬け縞鯵いなり
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
ホットアジカツサンド
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
しまあじ味噌漬け
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
地物の魚を使ったなめろう
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのなめろう風コロッケ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのプッタネスカ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジの太陽焼き
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのムニエル バジルソース
魚のパイナップル煮
シマアジのタジン香り蒸し
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジとエビのタルタル
シマアジの久米島味噌焼き
アジの和風ハンバーグ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジユッケ
シマあじの青唐葱味噌焼
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
しまあじの西京みそ焼き
シマアジの南蛮漬け
焼き鯵とみょうがの辛子和え
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのなめろうサラダ仕立て
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
真アジの塩焼き
シマアジのカルパッチョ
真鯵のタブレ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジとハイビスカス
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのフライ
縞あじ レモンステーキ
シマアジロールパン
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
しまあじの自家製スモーク
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジ漬け
アジ磯辺巻き
シマアジとムール貝のスープパスタ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
しまあじの幽庵焼き
シマアジのなめろう
あじのねぎまみれ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
アジフライ
料理02
シマアジの冷燻カルパッチョ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
アジフライピザ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジと大根の麹漬け
魚と大和橘のヴィジリア
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのアヒージョ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
しまアジのなめろう
縞鯵の甘酢あんかけ
レシピ02
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジ味噌漬け
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
縞鯵の房総揚パン
鯵のなめろうフライ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
縞あじの味噌焼き
シマアジのサラダ仕立て
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
しまあじのピリ辛ソース
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
群青
ぶらんだーどバーガー
シマアジ南蛮漬け
鯵のインボルティーニ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジの山椒焼き
縞鯵の塩麴味噌焼き
胡麻縞アジ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのフレンチお寿司
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
丸ごと鯵のコンフィ
しまあじ塩釜焼き
しまあじの利休茶漬
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
鯵の酒盗干
シマアジのお刺身
シマアジのサオール
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのチーズばくだん揚げ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
旬魚と縞鯵の天ぷら
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
しまあじのなめろう
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジの炙り刺し
縞鯵南蛮漬
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのしんじょう揚げ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジの昆布〆たくあん和え
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジと香り野菜のスパゲティ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのなめろう
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのなめろう
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのたたき丼ぶり
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのすり身揚げ
特盛しまあじ海鮮丼
しまあじキャラメリーゼ
しまあじのあたりごまタタキ
アジのネギ味噌焼き
アジのシチリア風エスカベッシュ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
鯛の竜田揚げ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
レシピ02
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
アジのアヒージョ
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