日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのフレンチお寿司
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジとハイビスカス
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
鯵の酒盗干
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
しまあじの南蛮漬け
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジの南蛮漬け
魚と大和橘のヴィジリア
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのアヒージョ
縞鯵南蛮漬
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジ南蛮漬け
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
揚げアジの麻婆ソースかけ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
しまあじの幽庵焼き
アジの甘酢餡掛け
特盛しまあじ海鮮丼
しまあじの西京みそ焼き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
アジの和風ハンバーグ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのカルパッチョ
シマアジの山椒焼き
シマアジのフライ
シマアジのお刺身
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのズッパディペシェ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
あじのねぎまみれ
アジフライピザ
ぶらんだーどバーガー
しまあじ塩釜焼き
シマアジ梅昆布〆
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジの太陽焼き
シマアジと菜の花のわさび酢和え
あじのなめろうとろろ丼御膳
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジユッケ
アジの南蛮漬け
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのマリネとうま味水
しまあじの利休茶漬
〆縞アジ
シマアジ味噌漬け
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジの久米島味噌焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
ホットアジカツサンド
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
しまあじ味噌漬け
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのなめろう
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのなめろう
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジロールパン
シマアジの炙り刺し
しまアジのなめろう
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのポワレ エスカルゴバター
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
しまあじの自家製スモーク
しまあじのなめろう
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのすり身揚げ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞あじ レモンステーキ
シマアジのプッタネスカ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
旬魚と縞鯵の天ぷら
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
アジのネギ味噌焼き
アジのアヒージョ
縞鯵南蛮漬け
鯵のなめろうフライ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
レシピ02
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
料理01
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
鯵のインボルティーニ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジの海鮮サラダ
料理02
縞鰺の漬け丼
大分産しまあじのユッケ風
シマアジの昆布〆たくあん和え
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
群青
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
真鯵のタブレ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのしんじょう揚げ
鯛の竜田揚げ
胡麻縞アジ
シマアジと春菊の春巻き
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジとエビのタルタル
アジの韓国風ユッケ
シマアジのムニエル バジルソース
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジ漬け
地物の魚を使ったなめろう
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
アジフライ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのなめろう
シマアジのサオール
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのカルパッチョ
魚のパイナップル煮
縞あじの味噌焼き
シマアジときのこのホイル焼き
真アジの塩焼き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
しまあじのタルタルサラダ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
レシピ02
縞鯵の房総揚パン
しまあじキャラメリーゼ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
漬け縞鯵いなり
アジ磯辺巻き
しまあじのあたりごまタタキ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジの花
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの焼餃子
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジの梅じそ焼き
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