日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのチーズばくだん揚げ
縞鯵の甘酢あんかけ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジユッケ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのポワレ エスカルゴバター
ぶらんだーどバーガー
漬け縞鯵いなり
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマあじの青唐葱味噌焼
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵とパプリカのマリネ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのサオール
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジロールパン
縞鯵南蛮漬け
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジとムール貝のスープパスタ
〆縞アジ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞鯵なめろう磯辺焼き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのなめろう
縞あじ レモンステーキ
縞あじの味噌焼き
シマアジ梅昆布〆
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
料理02
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのすり身揚げ
シマアジ漬け
シマアジと春菊の春巻き
ホットアジカツサンド
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじの幽庵焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
しまあじのなめろう
しまアジのなめろう
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのなめろう
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
アジの和風ハンバーグ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
アジの韓国風ユッケ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジの焼餃子
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
アジのアヒージョ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
あじのねぎまみれ
シマアジのカルパッチョ
しまあじの利休茶漬
シマアジ南蛮漬け
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
しまあじの自家製スモーク
魚のパイナップル煮
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジと大根の麹漬け
旬魚と縞鯵の天ぷら
しまあじ塩釜焼き
シマアジとエビのタルタル
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジ味噌漬け
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
宮崎県産シマアジの焼き魚
地物の魚を使ったなめろう
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのピリ辛マヨ焼き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
アジフライピザ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのカルパッチョ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジの花
アジフライ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジの冷燻カルパッチョ
真アジの塩焼き
アジの南蛮漬け
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
アジの甘酢餡掛け
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
縞鰺の漬け丼
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのお刺身
縞鯵の塩麴味噌焼き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
しまあじの南蛮漬け
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのなめろう
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジと豆富の山葵焼き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジとハイビスカス
レシピ02
シマアジのプッタネスカ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジと菜の花のわさび酢和え
縞鯵南蛮漬
シマアジのフライ
鯵のなめろうフライ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
アジ磯辺巻き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
真鯵のタブレ
丸ごと鯵のコンフィ
しまあじ味噌漬け
シマアジの南蛮漬け
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジの炙り刺し
胡麻縞アジ
シマアジのムニエル バジルソース
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのズッパディペシェ
鰺のおかき揚げと棒寿司
鯵のインボルティーニ
しまあじのあたりごまタタキ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのたたき丼ぶり
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
料理01
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
鯵の酒盗干
鯛の竜田揚げ
シマアジの香草パン粉焼き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
レシピ02
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジの太陽焼き
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジの海鮮サラダ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
揚げアジの麻婆ソースかけ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのマリネとうま味水
魚と大和橘のヴィジリア
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
縞鯵の房総揚パン
群青
シマアジの山椒焼き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
アジのネギ味噌焼き
シマアジのアヒージョ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
しまあじのピリ辛ソース
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
アジフライ 自家製タルタルソース
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのサラダ仕立て
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
焼き鯵とみょうがの辛子和え
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
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