日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
しまあじのタルタルサラダ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
アジの甘酢餡掛け
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジユッケ
しまあじの南蛮漬け
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
しまあじ味噌漬け
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
宮崎県産シマアジの焼き魚
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのフライ
シマアジの太陽焼き
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
縞鯵とパプリカのマリネ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのなめろうサラダ仕立て
ぶらんだーどバーガー
シマアジとムール貝のスープパスタ
鯛の竜田揚げ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
しまあじの幽庵焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
アジのアヒージョ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
縞鯵南蛮漬け
レシピ02
シマアジと大根の麹漬け
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
しまあじの西京みそ焼き
アジの韓国風ユッケ
シマアジのフレンチお寿司
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
鯵のなめろうフライ
あじのねぎまみれ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
アジ磯辺巻き
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのポワレ エスカルゴバター
真鯵のタブレ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
レシピ02
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのムニエル バジルソース
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのなめろう風コロッケ
アジフライ 自家製タルタルソース
縞あじ レモンステーキ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジと香り野菜のスパゲティ
アジの南蛮漬け
しまあじの自家製スモーク
シマアジの炙り刺し
魚と大和橘のヴィジリア
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのなめろう
鯵のインボルティーニ
アジの和風ハンバーグ
シマアジのズッパディペシェ
特盛しまあじ海鮮丼
縞あじの味噌焼き
アジのネギ味噌焼き
シマアジとハイビスカス
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
旬魚と縞鯵の天ぷら
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
しまあじ塩釜焼き
シマアジ味噌漬け
縞鰺の漬け丼
シマアジのプッタネスカ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞鯵の甘酢あんかけ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
しまあじのピリ辛ソース
アジのシチリア風エスカベッシュ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジの久米島味噌焼き
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのタジン香り蒸し
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのなめろう
シマアジのサオール
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジの梅じそ焼き
胡麻縞アジ
シマアジの香草パン粉焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのカルパッチョ
シマアジ梅昆布〆
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
縞鯵南蛮漬
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
〆縞アジ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジ南蛮漬け
群青
漬け縞鯵いなり
シマアジロールパン
料理01
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのなめろう
シマアジとエビのタルタル
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
しまあじキャラメリーゼ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのアヒージョ
シマアジの冷燻カルパッチョ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジの南蛮漬け
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
料理02
ホットアジカツサンド
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
縞鯵の房総揚パン
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのカルパッチョ
アジフライ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのすり身揚げ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
しまあじのなめろう
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジ漬け
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
しまあじの利休茶漬
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのマリネとうま味水
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジと菜の花のわさび酢和え
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのお刺身
シマアジと豆富の山葵焼き
あじのなめろうとろろ丼御膳
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
真アジの塩焼き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
しまアジのなめろう
しまあじのあたりごまタタキ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
アジフライピザ
鯵の酒盗干
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジの山椒焼き
シマアジの焼餃子
大分産しまあじのユッケ風
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
魚のパイナップル煮
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのサラダ仕立て
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジの花
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