日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのフライ
あじのなめろうとろろ丼御膳
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
アジ磯辺巻き
鯵のなめろうフライ
アジフライ 自家製タルタルソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
〆縞アジ
シマアジのお刺身
シマアジのサラダ仕立て
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
丸ごと鯵のコンフィ
漬け縞鯵いなり
シマアジ味噌漬け
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのなめろう
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジの香草パン粉焼き
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジ梅昆布〆
シマアジと菜の花のわさび酢和え
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
しまあじのピリ辛ソース
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞鯵南蛮漬
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
しまあじ味噌漬け
シマアジのサオール
縞鯵南蛮漬け
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
アジのネギ味噌焼き
縞鰺の漬け丼
シマアジの昆布〆たくあん和え
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのズッパディペシェ
魚と大和橘のヴィジリア
しまあじのなめろう
シマアジのカルパッチョ
シマアジ漬け
鯛の竜田揚げ
シマアジの焼餃子
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジの久米島味噌焼き
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのカルパッチョ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジ南蛮漬け
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジフライピザ
縞あじの味噌焼き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのなめろう風コロッケ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
アジのシチリア風エスカベッシュ
真鯵のタブレ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのタジン香り蒸し
ぶらんだーどバーガー
レシピ02
あじのねぎまみれ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
アジの甘酢餡掛け
シマアジの太陽焼き
しまあじの利休茶漬
大分産しまあじのユッケ風
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
地物の魚を使ったなめろう
シマアジユッケ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
アジのアヒージョ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
しまあじの自家製スモーク
料理02
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
アジフライ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
ホットアジカツサンド
しまあじの幽庵焼き
縞あじ レモンステーキ
縞鯵なめろう磯辺焼き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのアヒージョ
アジの韓国風ユッケ
鯵のインボルティーニ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのなめろう
シマアジのなめろうサラダ仕立て
鯵の酒盗干
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのプッタネスカ
レシピ02
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジの炙り刺し
アジの和風ハンバーグ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのしんじょう揚げ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
特盛しまあじ海鮮丼
アジの南蛮漬け
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
魚のパイナップル煮
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
しまあじ塩釜焼き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジの花
シマアジとムール貝のスープパスタ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジときのこのホイル焼き
料理01
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
しまあじの南蛮漬け
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのなめろう
シマアジのチーズばくだん揚げ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジとハイビスカス
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジと大根の麹漬け
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
群青
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
縞鯵の房総揚パン
揚げアジの麻婆ソースかけ
真アジの塩焼き
胡麻縞アジ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジと豆富の山葵焼き
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジの南蛮漬け
シマアジとエビのタルタル
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジロールパン
シマアジのすり身揚げ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジの山椒焼き
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
縞鯵の塩麴味噌焼き
しまアジのなめろう
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
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