日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのプッタネスカ
しまアジのなめろう
しまあじの西京みそ焼き
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのしんじょう揚げ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのムニエル バジルソース
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
アジの甘酢餡掛け
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのなめろう
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのフレンチお寿司
しまあじの幽庵焼き
地物の魚を使ったなめろう
シマアジの海鮮サラダ
縞鯵の房総揚パン
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジの香草パン粉焼き
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジ南蛮漬け
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジと大根の麹漬け
真鯵のタブレ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
しまあじのなめろう
縞鰺の漬け丼
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
胡麻縞アジ
シマアジのアヒージョ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジと豆富の山葵焼き
アジのアヒージョ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジユッケ
アジフライ 自家製タルタルソース
ぶらんだーどバーガー
魚のパイナップル煮
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
鰺のおかき揚げと棒寿司
特盛しまあじ海鮮丼
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
アジのシチリア風エスカベッシュ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジの太陽焼き
シマアジとエビのタルタル
シマアジ梅昆布〆
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのカルパッチョ
シマアジのすり身揚げ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
縞鯵の塩麴味噌焼き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジ漬け
漬け縞鯵いなり
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのなめろう
縞鯵南蛮漬
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのサオール
シマアジのカルパッチョ
レシピ02
しまあじの南蛮漬け
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのタジン香り蒸し
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
魚と大和橘のヴィジリア
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
揚げアジの麻婆ソースかけ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
アジフライ
しまあじのピリ辛ソース
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジとムール貝のスープパスタ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
鯵のなめろうフライ
真アジの塩焼き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
縞鯵の甘酢あんかけ
しまあじのあたりごまタタキ
〆縞アジ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞鯵とパプリカのマリネ
しまあじの利休茶漬
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
しまあじ味噌漬け
鯛の竜田揚げ
シマアジのたたき丼ぶり
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
しまあじ塩釜焼き
シマアジロールパン
シマアジの昆布〆たくあん和え
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
あじのねぎまみれ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
鯵の酒盗干
シマアジの山椒焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
縞鯵南蛮漬け
鯵のインボルティーニ
シマアジの冷燻カルパッチョ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
群青
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのサラダ仕立て
アジの韓国風ユッケ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
ホットアジカツサンド
シマアジときのこのホイル焼き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジの花
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
しまあじのタルタルサラダ
アジの和風ハンバーグ
アジの南蛮漬け
シマアジの南蛮漬け
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
縞あじの味噌焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
レシピ02
アジ磯辺巻き
シマあじの青唐葱味噌焼
旬魚と縞鯵の天ぷら
料理01
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのお刺身
シマアジの焼餃子
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
料理02
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのフライ
縞あじ レモンステーキ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
アジのネギ味噌焼き
アジフライピザ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジ味噌漬け
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのなめろう
シマアジのチーズばくだん揚げ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
しまあじの自家製スモーク
シマアジのマリネとうま味水
シマアジの久米島味噌焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジと春菊の春巻き
シマアジの炙り刺し
シマアジとハイビスカス
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.