日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
レシピ02
縞鯵の甘酢あんかけ
アジのアヒージョ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマあじの青唐葱味噌焼
鯵の酒盗干
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのアヒージョ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのなめろう
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
旬魚と縞鯵の天ぷら
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
アジの韓国風ユッケ
あじのねぎまみれ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
アジフライ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジの太陽焼き
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのタジン香り蒸し
縞鯵の塩麴味噌焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジフライピザ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジロールパン
シマアジ梅昆布〆
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのカルパッチョ
大分産しまあじのユッケ風
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのなめろう風コロッケ
アジのシチリア風エスカベッシュ
縞鰺の漬け丼
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのフライ
シマアジ漬け
しまアジのなめろう
アジの甘酢餡掛け
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのズッパディペシェ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
漬け縞鯵いなり
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジとムール貝のスープパスタ
宮崎県産シマアジの焼き魚
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのプッタネスカ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
料理01
シマアジのなめろう
シマアジ味噌漬け
しまあじの利休茶漬
縞あじ レモンステーキ
魚と大和橘のヴィジリア
鯵のなめろうフライ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジの花
シマアジと豆富の山葵焼き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
しまあじ味噌漬け
揚げアジの麻婆ソースかけ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジの山椒焼き
シマアジの冷燻カルパッチョ
レシピ02
シマアジのすり身揚げ
縞あじの味噌焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
胡麻縞アジ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジの焼餃子
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジとエビのタルタル
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
アジフライ 自家製タルタルソース
料理02
アジ磯辺巻き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
群青
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
しまあじ塩釜焼き
しまあじキャラメリーゼ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
アジの和風ハンバーグ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
丸ごと鯵のコンフィ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
鯵のインボルティーニ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのチーズばくだん揚げ
しまあじの自家製スモーク
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのお刺身
しまあじの南蛮漬け
シマアジの海鮮サラダ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジの南蛮漬け
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのフレンチお寿司
縞鯵南蛮漬け
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞鯵の房総揚パン
真アジの塩焼き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのムニエル バジルソース
アジの南蛮漬け
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
ぶらんだーどバーガー
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
しまあじのなめろう
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジの香草パン粉焼き
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのサオール
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジとハイビスカス
シマアジ南蛮漬け
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
アジのネギ味噌焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
鯛の竜田揚げ
魚のパイナップル煮
縞鯵なめろう磯辺焼き
しまあじの幽庵焼き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのしんじょう揚げ
ホットアジカツサンド
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジユッケ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのカルパッチョ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジと大根の麹漬け
シマアジと菜の花のわさび酢和え
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
しまあじの西京みそ焼き
真鯵のタブレ
シマアジの炙り刺し
シマアジのなめろう
シマアジのポワレ エスカルゴバター
〆縞アジ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジの久米島味噌焼き
縞鯵南蛮漬
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.