日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのカルパッチョ
シマアジ味噌漬け
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのマリネとうま味水
鯵の酒盗干
レシピ02
シマアジのフライ
〆縞アジ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジの香草パン粉焼き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのたたき丼ぶり
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジと香り野菜のスパゲティ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
アジのネギ味噌焼き
あじのなめろうとろろ丼御膳
縞鯵南蛮漬け
シマアジの梅じそ焼き
大分産しまあじのユッケ風
アジフライピザ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジと春菊の春巻き
あじのねぎまみれ
アジの韓国風ユッケ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
群青
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジの南蛮漬け
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
しまあじキャラメリーゼ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
アジの南蛮漬け
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
縞鰺の漬け丼
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのなめろう
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジときのこのホイル焼き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
真アジの塩焼き
シマアジ南蛮漬け
シマアジとハイビスカス
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのタジン香り蒸し
アジフライ
縞あじ レモンステーキ
シマアジの花
縞鯵南蛮漬
漬け縞鯵いなり
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジの太陽焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのムニエル バジルソース
しまあじのあたりごまタタキ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジと大根の麹漬け
ぶらんだーどバーガー
しまあじの南蛮漬け
シマアジロールパン
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジ梅昆布〆
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
縞鯵の房総揚パン
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
しまあじの幽庵焼き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのポワレ エスカルゴバター
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジユッケ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジ漬け
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのサオール
焼き鯵とみょうがの辛子和え
真鯵のタブレ
シマアジのお刺身
アジ磯辺巻き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
鯵のなめろうフライ
特盛しまあじ海鮮丼
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじのなめろう
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのすり身揚げ
シマアジのサラダ仕立て
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
しまあじの西京みそ焼き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジの山椒焼き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
縞あじの味噌焼き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのなめろう
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのプッタネスカ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
ホットアジカツサンド
しまあじ味噌漬け
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
鯵のインボルティーニ
しまあじの利休茶漬
シマアジのアヒージョ
しまアジのなめろう
縞鯵の甘酢あんかけ
アジのアヒージョ
しまあじの自家製スモーク
アジフライ 自家製タルタルソース
料理01
しまあじ塩釜焼き
シマアジとムール貝のスープパスタ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジの炙り刺し
胡麻縞アジ
シマアジのしんじょう揚げ
レシピ02
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのピリ辛マヨ焼き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
料理02
アジの甘酢餡掛け
魚のパイナップル煮
鯛の竜田揚げ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのなめろう
アジの和風ハンバーグ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのカルパッチョ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジとエビのタルタル
しまあじのピリ辛ソース
シマアジの焼餃子
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
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