日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジの久米島味噌焼き
しまあじ味噌漬け
シマアジと大根の麹漬け
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのカルパッチョ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
しまアジのなめろう
シマアジのズッパディペシェ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジ漬け
しまあじの南蛮漬け
シマアジの南蛮漬け
シマアジの昆布〆たくあん和え
アジの和風ハンバーグ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
しまあじのなめろう
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
アジフライ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのすり身揚げ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
旬魚と縞鯵の天ぷら
丸ごと鯵のコンフィ
アジのアヒージョ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジの太陽焼き
シマアジのなめろう
漬け縞鯵いなり
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞あじ レモンステーキ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのフライ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのサオール
群青
シマアジのなめろう風コロッケ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
真アジの塩焼き
シマアジのお刺身
シマアジの梅じそ焼き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマあじの青唐葱味噌焼
アジの南蛮漬け
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジロールパン
レシピ02
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
特盛しまあじ海鮮丼
縞鯵とパプリカのマリネ
揚げアジの麻婆ソースかけ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
料理02
シマアジの香草パン粉焼き
あじのなめろうとろろ丼御膳
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのしんじょう揚げ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
アジの甘酢餡掛け
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのプッタネスカ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
縞あじの味噌焼き
鯵の酒盗干
しまあじの利休茶漬
シマアジのタジン香り蒸し
あじのねぎまみれ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジ味噌漬け
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジユッケ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジ梅昆布〆
シマアジのアヒージョ
しまあじの自家製スモーク
シマアジのフレンチお寿司
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
ホットアジカツサンド
アジフライピザ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジのネギ味噌焼き
シマアジの焼餃子
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
しまあじ塩釜焼き
シマアジのなめろう
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
地物の魚を使ったなめろう
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
〆縞アジ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
胡麻縞アジ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
鯛の竜田揚げ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
魚のパイナップル煮
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジとエビのタルタル
縞鰺の漬け丼
大分産しまあじのユッケ風
鯵のインボルティーニ
しまあじの幽庵焼き
しまあじのピリ辛ソース
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
真鯵のタブレ
シマアジの炙り刺し
しまあじのタルタルサラダ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
縞鯵南蛮漬
縞鯵の房総揚パン
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
アジフライ 自家製タルタルソース
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
アジの韓国風ユッケ
シマアジの山椒焼き
縞鯵南蛮漬け
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
レシピ02
シマアジとハイビスカス
シマアジのなめろう
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジ南蛮漬け
縞鯵の塩麴味噌焼き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
料理01
魚と大和橘のヴィジリア
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのカルパッチョ
シマアジのサラダ仕立て
鯵のなめろうフライ
ぶらんだーどバーガー
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
アジ磯辺巻き
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジの花
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