日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
アジのネギ味噌焼き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
アジの韓国風ユッケ
しまあじのなめろう
アジの甘酢餡掛け
縞鯵の房総揚パン
シマアジのタジン香り蒸し
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
鯵南蛮漬け~あらびき風~
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジ味噌漬け
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジと菜の花のわさび酢和え
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
縞鯵の甘酢あんかけ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
胡麻縞アジ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
ぶらんだーどバーガー
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
鯵のインボルティーニ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのサオール
しまあじの利休茶漬
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
漬け縞鯵いなり
シマアジの焼餃子
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのフレンチお寿司
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのすり身揚げ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジの久米島味噌焼き
縞あじ レモンステーキ
しまあじ塩釜焼き
鯵の酒盗干
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
〆縞アジ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
アジ磯辺巻き
アジの南蛮漬け
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
群青
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジ梅昆布〆
シマアジユッケ
シマアジのフライ
アジのアヒージョ
シマアジと大根の麹漬け
しまあじの南蛮漬け
真鯵のタブレ
しまアジのなめろう
しまあじの幽庵焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジの山椒焼き
しまあじの自家製スモーク
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
レシピ02
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのお刺身
鯛の竜田揚げ
シマアジの花
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのなめろう
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
鯵のなめろうフライ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
あじのねぎまみれ
料理01
シマアジのなめろう
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのカルパッチョ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのマリネとうま味水
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
縞鯵南蛮漬け
アジフライピザ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジの太陽焼き
旬魚と縞鯵の天ぷら
縞鯵とパプリカのマリネ
しまあじのタルタルサラダ
真アジの塩焼き
シマアジと春菊の春巻き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
縞鰺の漬け丼
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのカルパッチョ
鰺のおかき揚げと棒寿司
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジ南蛮漬け
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのズッパディペシェ
縞あじの味噌焼き
魚のパイナップル煮
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのプッタネスカ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジの海鮮サラダ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのなめろう
シマアジとハイビスカス
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
料理02
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジの炙り刺し
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
しまあじのピリ辛ソース
しまあじキャラメリーゼ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
アジの和風ハンバーグ
シマアジとエビのタルタル
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
アジフライ 自家製タルタルソース
アジフライ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジの南蛮漬け
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのムニエル バジルソース
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジロールパン
シマアジ漬け
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのサラダ仕立て
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのアヒージョ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
しまあじ味噌漬け
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのしんじょう揚げ
あじのなめろうとろろ丼御膳
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞鯵南蛮漬
魚と大和橘のヴィジリア
縞鯵なめろう磯辺焼き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
レシピ02
ホットアジカツサンド
大分産しまあじのユッケ風
シマアジと豆富の山葵焼き
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