日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジ南蛮漬け
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのマリネとうま味水
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのすり身揚げ
しまあじの利休茶漬
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのなめろう
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
アジの南蛮漬け
シマアジ味噌漬け
料理01
縞あじ レモンステーキ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
縞鯵の房総揚パン
シマアジのプッタネスカ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのなめろう風コロッケ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジときのこのホイル焼き
ホットアジカツサンド
シマアジのポワレ エスカルゴバター
縞鯵とパプリカのマリネ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
しまあじキャラメリーゼ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのカルパッチョ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジと豆富の山葵焼き
漬け縞鯵いなり
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
〆縞アジ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
地物の魚を使ったなめろう
真鯵のタブレ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのアヒージョ
真アジの塩焼き
シマアジのフレンチお寿司
しまあじのなめろう
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのムニエル バジルソース
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのズッパディペシェ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのたたき丼ぶり
縞あじの味噌焼き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジとハイビスカス
シマアジと春菊の春巻き
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのカルパッチョ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジの太陽焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
アジのネギ味噌焼き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
鯵のインボルティーニ
シマアジユッケ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジとエビのタルタル
縞鯵南蛮漬
アジフライピザ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマあじの青唐葱味噌焼
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
しまアジのなめろう
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
アジフライ
しまあじのあたりごまタタキ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
アジの韓国風ユッケ
シマアジの炙り刺し
アジのアヒージョ
シマアジの香草パン粉焼き
しまあじの西京みそ焼き
シマアジの花
アジのシチリア風エスカベッシュ
魚と大和橘のヴィジリア
アジの甘酢餡掛け
胡麻縞アジ
シマアジロールパン
特盛しまあじ海鮮丼
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジの昆布〆たくあん和え
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
しまあじのピリ辛ソース
焼き鯵とみょうがの辛子和え
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
鯵の酒盗干
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
アジの和風ハンバーグ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジと香り野菜のスパゲティ
しまあじの南蛮漬け
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
しまあじの自家製スモーク
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
魚のパイナップル煮
しまあじ塩釜焼き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
アジフライ 自家製タルタルソース
しまあじのタルタルサラダ
レシピ02
縞鰺の漬け丼
しまあじの幽庵焼き
シマアジの海鮮サラダ
シマアジ梅昆布〆
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
旬魚と縞鯵の天ぷら
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
レシピ02
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジ磯辺巻き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジ漬け
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのお刺身
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
群青
シマアジのフライ
料理02
シマアジの南蛮漬け
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジの焼餃子
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
丸ごと鯵のコンフィ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのなめろう
あじのねぎまみれ
宮崎県産シマアジの焼き魚
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジと菜の花のわさび酢和え
鯛の竜田揚げ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
しまあじ味噌漬け
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジの山椒焼き
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのなめろう
シマアジの梅じそ焼き
鯵のなめろうフライ
シマアジのサオール
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
縞鯵南蛮漬け
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
ぶらんだーどバーガー
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