日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
アジの和風ハンバーグ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジの太陽焼き
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
〆縞アジ
シマアジユッケ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
しまあじの利休茶漬
アジの南蛮漬け
シマアジの山椒焼き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
鯛の竜田揚げ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
アジ磯辺巻き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
アジのネギ味噌焼き
胡麻縞アジ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのフライ
シマアジの香草パン粉焼き
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
鯵のインボルティーニ
魚のパイナップル煮
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのサラダ仕立て
縞鯵なめろう磯辺焼き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
レシピ02
シマアジと豆富の山葵焼き
ぶらんだーどバーガー
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジ漬け
レシピ02
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
焼き鯵とみょうがの辛子和え
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのなめろう
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
群青
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのすり身揚げ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
縞鯵南蛮漬
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
魚と大和橘のヴィジリア
アジフライピザ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
特盛しまあじ海鮮丼
大分産しまあじのユッケ風
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
アジのシチリア風エスカベッシュ
しまあじのピリ辛ソース
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのなめろう
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのプッタネスカ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
アジの韓国風ユッケ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジとハイビスカス
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのピリ辛マヨ焼き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジとエビのタルタル
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじの幽庵焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
料理01
アジフライ 自家製タルタルソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジフライ
シマアジ味噌漬け
シマアジと春菊の春巻き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
しまあじ味噌漬け
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジの焼餃子
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
漬け縞鯵いなり
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのなめろう
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの炙り刺し
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
真鯵のタブレ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのサオール
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジと大根の麹漬け
アジの甘酢餡掛け
しまあじ塩釜焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジと菜の花のわさび酢和え
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジの南蛮漬け
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
縞鯵の房総揚パン
しまあじの南蛮漬け
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
ホットアジカツサンド
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジ梅昆布〆
鯵のなめろうフライ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのムニエル バジルソース
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鰺の漬け丼
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
鯵の酒盗干
アジのアヒージョ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
縞あじの味噌焼き
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのタジン香り蒸し
しまあじの自家製スモーク
真アジの塩焼き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジの花
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのアヒージョ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
縞鯵とパプリカのマリネ
しまあじのなめろう
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのカルパッチョ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
縞鯵の塩麴味噌焼き
地物の魚を使ったなめろう
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジ南蛮漬け
料理02
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジとムール貝のスープパスタ
あじのねぎまみれ
しまあじキャラメリーゼ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのお刺身
縞鯵南蛮漬け
シマアジのマリネとうま味水
シマアジと香り野菜のスパゲティ
揚げアジの麻婆ソースかけ
しまアジのなめろう
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
しまあじの西京みそ焼き
縞あじ レモンステーキ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジロールパン
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのカルパッチョ
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