日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのたたき丼ぶり
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
アジフライピザ
シマアジとハイビスカス
シマアジのなめろう
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジ南蛮漬け
シマアジ味噌漬け
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじのピリ辛ソース
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのなめろうサラダ仕立て
料理01
シマアジのお刺身
鯵の酒盗干
真鯵のタブレ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジの香草パン粉焼き
あじのねぎまみれ
シマアジの梅じそ焼き
しまあじ塩釜焼き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのなめろう
鯵のなめろうフライ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのプッタネスカ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジの山椒焼き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのピリ辛マヨ焼き
アジフライ
群青
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジの冷燻カルパッチョ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞あじ レモンステーキ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
縞鯵なめろう磯辺焼き
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのアヒージョ
しまあじの南蛮漬け
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのフレンチお寿司
アジの和風ハンバーグ
アジのネギ味噌焼き
〆縞アジ
しまあじの自家製スモーク
しまあじのあたりごまタタキ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
鯛の竜田揚げ
縞鯵の甘酢あんかけ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジの南蛮漬け
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
レシピ02
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
しまあじの利休茶漬
シマアジ梅昆布〆
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジとエビのタルタル
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
アジ磯辺巻き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのチーズばくだん揚げ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのなめろう
シマアジロールパン
魚のパイナップル煮
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
アジのアヒージョ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
料理02
シマアジの花
しまアジのなめろう
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
アジの韓国風ユッケ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
鯵のインボルティーニ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジ漬け
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
地物の魚を使ったなめろう
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのカルパッチョ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジと菜の花のわさび酢和え
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのすり身揚げ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
縞鯵とパプリカのマリネ
揚げアジの麻婆ソースかけ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
縞鯵の塩麴味噌焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
胡麻縞アジ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
アジの南蛮漬け
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじの幽庵焼き
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのカルパッチョ
シマアジと大根の麹漬け
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
縞鰺の漬け丼
旬魚と縞鯵の天ぷら
縞鯵の房総揚パン
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
特盛しまあじ海鮮丼
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
しまあじ味噌漬け
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジの焼餃子
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジの久米島味噌焼き
真アジの塩焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのなめろう風コロッケ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのフライ
漬け縞鯵いなり
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジと春菊の春巻き
魚と大和橘のヴィジリア
縞鯵南蛮漬け
縞鯵南蛮漬
シマアジのサラダ仕立て
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
縞あじの味噌焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
ホットアジカツサンド
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのタジン香り蒸し
大分産しまあじのユッケ風
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジユッケ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジの太陽焼き
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのサオール
レシピ02
シマアジのマリネとうま味水
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
ぶらんだーどバーガー
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
丸ごと鯵のコンフィ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
しまあじのなめろう
シマアジの炙り刺し
シマアジのしんじょう揚げ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
しまあじキャラメリーゼ
アジの甘酢餡掛け
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.