日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
焼き鯵とみょうがの辛子和え
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジの久米島味噌焼き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
アジの韓国風ユッケ
シマアジとハイビスカス
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
しまあじの利休茶漬
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
漬け縞鯵いなり
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
しまあじのあたりごまタタキ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのなめろう風コロッケ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジ梅昆布〆
シマアジのなめろう
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
アジフライ 自家製タルタルソース
しまあじのなめろう
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
しまあじのピリ辛ソース
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジの海鮮サラダ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
しまあじの南蛮漬け
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
胡麻縞アジ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
アジのネギ味噌焼き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
群青
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
鯵のなめろうフライ
料理01
シマアジの梅じそ焼き
シマアジの焼餃子
料理02
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのポワレ エスカルゴバター
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
アジフライ
真アジの塩焼き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジロールパン
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジの炙り刺し
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのなめろう
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのカルパッチョ
シマアジのたたき丼ぶり
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞鯵南蛮漬け
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
ぶらんだーどバーガー
シマアジ南蛮漬け
魚と大和橘のヴィジリア
大分産しまあじのユッケ風
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジの山椒焼き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのすり身揚げ
しまあじの自家製スモーク
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
鯵の酒盗干
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
縞鰺の漬け丼
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジユッケ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジときのこのホイル焼き
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジと大根の麹漬け
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジ漬け
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジの香草パン粉焼き
地物の魚を使ったなめろう
シマアジの花
アジのアヒージョ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵の塩麴味噌焼き
レシピ02
鯛の竜田揚げ
しまあじ味噌漬け
縞鯵南蛮漬
シマアジのなめろうサラダ仕立て
縞鯵の房総揚パン
縞あじ レモンステーキ
しまあじの西京みそ焼き
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのプッタネスカ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジと春菊の春巻き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジの太陽焼き
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
魚のパイナップル煮
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
アジ磯辺巻き
ホットアジカツサンド
真鯵のタブレ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
しまあじの幽庵焼き
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのカルパッチョ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのしんじょう揚げ
アジの南蛮漬け
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジ味噌漬け
しまアジのなめろう
シマアジのアヒージョ
あじのなめろうとろろ丼御膳
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジとエビのタルタル
あじのねぎまみれ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
アジの和風ハンバーグ
シマアジのサオール
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのフライ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
鯵のインボルティーニ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
アジフライピザ
シマアジの南蛮漬け
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジの冷燻カルパッチョ
縞鯵の甘酢あんかけ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
丸ごと鯵のコンフィ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのお刺身
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
縞あじの味噌焼き
シマアジのフレンチお寿司
〆縞アジ
アジの甘酢餡掛け
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
しまあじのタルタルサラダ
しまあじ塩釜焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのなめろう
レシピ02
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