日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのアヒージョ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジと香り野菜のスパゲティ
特盛しまあじ海鮮丼
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジの焼餃子
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
アジの韓国風ユッケ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジとムール貝のスープパスタ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジ南蛮漬け
しまあじ味噌漬け
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
あじのねぎまみれ
しまあじのピリ辛ソース
レシピ02
シマアジの太陽焼き
鯛の竜田揚げ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのタジン香り蒸し
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジの炙り刺し
胡麻縞アジ
シマアジのカルパッチョ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジの花
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
しまあじの幽庵焼き
シマアジのフライ
しまあじの利休茶漬
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
縞鯵とパプリカのマリネ
縞鯵の甘酢あんかけ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジときのこのホイル焼き
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジの梅じそ焼き
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジロールパン
アジフライ
シマアジの冷燻カルパッチョ
しまあじ塩釜焼き
シマアジのなめろう
揚げアジの麻婆ソースかけ
縞鯵の房総揚パン
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジの昆布〆たくあん和え
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのたたき丼ぶり
漬け縞鯵いなり
アジのネギ味噌焼き
レシピ02
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
アジの和風ハンバーグ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジの山椒焼き
しまアジのなめろう
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのなめろう
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのムニエル バジルソース
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのマリネとうま味水
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
ホットアジカツサンド
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのズッパディペシェ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジとハイビスカス
しまあじの南蛮漬け
シマアジとエビのタルタル
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
アジのアヒージョ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞あじの味噌焼き
シマアジのプッタネスカ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのポワレ エスカルゴバター
アジフライピザ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのカルパッチョ
ぶらんだーどバーガー
シマアジのフレンチお寿司
シマアジユッケ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
料理01
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのピリ辛マヨ焼き
丸ごと鯵のコンフィ
鯵の酒盗干
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
あじのなめろうとろろ丼御膳
焼き鯵とみょうがの辛子和え
真鯵のタブレ
シマアジの南蛮漬け
シマアジのしんじょう揚げ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジ梅昆布〆
しまあじの西京みそ焼き
群青
縞鯵なめろう磯辺焼き
しまあじのタルタルサラダ
しまあじの自家製スモーク
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのすり身揚げ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのなめろう風コロッケ
縞鰺の漬け丼
シマアジの久米島味噌焼き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
しまあじのなめろう
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
鯵のインボルティーニ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのサオール
シマアジと春菊の春巻き
地物の魚を使ったなめろう
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジ漬け
シマアジ味噌漬け
シマアジの香草パン粉焼き
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
アジのシチリア風エスカベッシュ
真アジの塩焼き
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
アジの南蛮漬け
アジ磯辺巻き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのなめろう
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞鯵南蛮漬け
縞鯵南蛮漬
魚のパイナップル煮
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのお刺身
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
大分産しまあじのユッケ風
アジの甘酢餡掛け
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
宮崎県産シマアジの焼き魚
料理02
縞あじ レモンステーキ
鯵のなめろうフライ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
〆縞アジ
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