日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
しまあじ味噌漬け
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジ梅昆布〆
胡麻縞アジ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのサオール
シマアジとハイビスカス
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
縞あじ レモンステーキ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
アジのネギ味噌焼き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
アジフライピザ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのすり身揚げ
ホットアジカツサンド
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
鯛の竜田揚げ
アジの和風ハンバーグ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジの韓国風ユッケ
シマアジのチーズばくだん揚げ
揚げアジの麻婆ソースかけ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
しまあじの幽庵焼き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
縞鯵の甘酢あんかけ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
大分産しまあじのユッケ風
しまあじ塩釜焼き
シマアジのカルパッチョ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
しまあじのなめろう
しまあじの自家製スモーク
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジの梅じそ焼き
シマアジの花
縞あじの味噌焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
しまあじの利休茶漬
地物の魚を使ったなめろう
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのカルパッチョ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
鯵のなめろうフライ
シマアジ漬け
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
アジの甘酢餡掛け
しまあじの西京みそ焼き
シマアジの焼餃子
シマアジとムール貝のスープパスタ
アジの南蛮漬け
シマアジの炙り刺し
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのなめろう
シマアジの山椒焼き
料理02
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジ南蛮漬け
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
しまアジのなめろう
シマアジのアヒージョ
群青
鯵南蛮漬け~あらびき風~
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのフライ
縞鯵南蛮漬
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
〆縞アジ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのピリ辛マヨ焼き
アジのアヒージョ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジフライ 自家製タルタルソース
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのズッパディペシェ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
アジ磯辺巻き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
魚のパイナップル煮
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのマリネとうま味水
ぶらんだーどバーガー
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのなめろう
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジ味噌漬け
漬け縞鯵いなり
あじのねぎまみれ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジと菜の花のわさび酢和え
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
料理01
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジロールパン
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
縞鯵の房総揚パン
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵なめろう磯辺焼き
鯵の酒盗干
シマアジと春菊の春巻き
シマアジの昆布〆たくあん和え
しまあじキャラメリーゼ
縞鰺の漬け丼
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのサラダ仕立て
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
レシピ02
シマアジの冷燻カルパッチョ
レシピ02
シマアジとエビのタルタル
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジの太陽焼き
魚と大和橘のヴィジリア
しまあじのあたりごまタタキ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
旬魚と縞鯵の天ぷら
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
真鯵のタブレ
シマアジのプッタネスカ
鰺のおかき揚げと棒寿司
しまあじの南蛮漬け
シマアジのなめろうサラダ仕立て
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
鯵のインボルティーニ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジユッケ
アジフライ
真アジの塩焼き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジの南蛮漬け
シマアジのなめろう
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
縞鯵南蛮漬け
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジの海鮮サラダ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのお刺身
アジのシチリア風エスカベッシュ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
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