日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのたたき丼ぶり
旬魚と縞鯵の天ぷら
鯛の竜田揚げ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジの焼餃子
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジの南蛮漬け
シマアジのフライ
縞鯵とパプリカのマリネ
アジの韓国風ユッケ
しまあじの自家製スモーク
しまあじのピリ辛ソース
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジ漬け
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのカルパッチョ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
真アジの塩焼き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
特盛しまあじ海鮮丼
しまあじの幽庵焼き
シマアジのムニエル バジルソース
レシピ02
アジのアヒージョ
シマアジユッケ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
焼き鯵とみょうがの辛子和え
縞鯵の甘酢あんかけ
しまあじの南蛮漬け
シマアジとエビのタルタル
アジ磯辺巻き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのズッパディペシェ
シマアジ味噌漬け
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
群青
シマアジのしんじょう揚げ
アジの南蛮漬け
しまアジのなめろう
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
縞鯵の房総揚パン
シマアジのサラダ仕立て
シマアジの山椒焼き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
縞鯵南蛮漬
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのカルパッチョ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
〆縞アジ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのサオール
アジのシチリア風エスカベッシュ
縞あじ レモンステーキ
あじのねぎまみれ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジの海鮮サラダ
シマアジとハイビスカス
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞鯵南蛮漬け
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジと豆富の山葵焼き
縞鰺の漬け丼
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
しまあじキャラメリーゼ
アジフライ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのフレンチお寿司
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジの昆布〆たくあん和え
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジの太陽焼き
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
鯵の酒盗干
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
鯵のなめろうフライ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
しまあじのなめろう
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
しまあじ塩釜焼き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
アジの甘酢餡掛け
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのすり身揚げ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのなめろう
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
鰺のおかき揚げと棒寿司
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
丸ごと鯵のコンフィ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじ味噌漬け
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
縞鯵の塩麴味噌焼き
レシピ02
しまあじのタルタルサラダ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
漬け縞鯵いなり
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジとムール貝のスープパスタ
アジの和風ハンバーグ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのプッタネスカ
シマアジのアヒージョ
シマアジと春菊の春巻き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのなめろう
ぶらんだーどバーガー
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
しまあじの利休茶漬
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
縞あじの味噌焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
宮崎県産シマアジの焼き魚
胡麻縞アジ
縞鯵なめろう磯辺焼き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのお刺身
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのなめろう
真鯵のタブレ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
ホットアジカツサンド
鯵のインボルティーニ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジの炙り刺し
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのポワレ エスカルゴバター
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
料理02
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジの花
地物の魚を使ったなめろう
シマアジ梅昆布〆
アジのネギ味噌焼き
魚のパイナップル煮
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジフライピザ
料理01
シマアジと大根の麹漬け
魚と大和橘のヴィジリア
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジの久米島味噌焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジ南蛮漬け
揚げアジの麻婆ソースかけ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジロールパン
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.