日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジの太陽焼き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
縞鯵の塩麴味噌焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞鯵南蛮漬
シマアジのフレンチお寿司
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
アジの南蛮漬け
アジフライピザ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
魚と大和橘のヴィジリア
アジのネギ味噌焼き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジロールパン
魚のパイナップル煮
アジのアヒージョ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
ぶらんだーどバーガー
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
レシピ02
あじのねぎまみれ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
旬魚と縞鯵の天ぷら
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジ味噌漬け
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
縞あじ レモンステーキ
レシピ02
しまあじの西京みそ焼き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのなめろうサラダ仕立て
鯵のインボルティーニ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのカルパッチョ
縞鯵とパプリカのマリネ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのなめろう
群青
しまあじ味噌漬け
しまあじの南蛮漬け
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジ漬け
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマあじの青唐葱味噌焼
アジフライ 自家製タルタルソース
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジの炙り刺し
シマアジのすり身揚げ
しまあじの自家製スモーク
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジの山椒焼き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジとエビのタルタル
アジの甘酢餡掛け
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのアヒージョ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
鯵の酒盗干
シマアジの南蛮漬け
真鯵のタブレ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
縞あじの味噌焼き
シマアジユッケ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
漬け縞鯵いなり
特盛しまあじ海鮮丼
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
縞鯵南蛮漬け
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジ南蛮漬け
しまあじのピリ辛ソース
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
しまあじのタルタルサラダ
シマアジの久米島味噌焼き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
縞鰺の漬け丼
しまあじ塩釜焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのサラダ仕立て
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのサオール
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
アジの和風ハンバーグ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
縞鯵の房総揚パン
真アジの塩焼き
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのなめろう
シマアジとハイビスカス
鰺のおかき揚げと棒寿司
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
鯛の竜田揚げ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジの梅じそ焼き
しまあじの幽庵焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのプッタネスカ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
アジのシチリア風エスカベッシュ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジ磯辺巻き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
ホットアジカツサンド
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
しまあじのなめろう
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジ梅昆布〆
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのなめろう
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジと春菊の春巻き
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジの花
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
しまアジのなめろう
〆縞アジ
シマアジの海鮮サラダ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
鯵のなめろうフライ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
胡麻縞アジ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのお刺身
シマアジのフライ
縞鯵の甘酢あんかけ
料理02
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジの焼餃子
地物の魚を使ったなめろう
アジフライ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
揚げアジの麻婆ソースかけ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
料理01
しまあじの利休茶漬
アジの韓国風ユッケ
シマアジのカルパッチョ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
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