日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジと春菊の春巻き
縞あじ レモンステーキ
ぶらんだーどバーガー
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジの海鮮サラダ
縞鯵南蛮漬
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
魚のパイナップル煮
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
ホットアジカツサンド
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのプッタネスカ
しまあじの自家製スモーク
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのサラダ仕立て
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジとエビのタルタル
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのフレンチお寿司
アジフライ 自家製タルタルソース
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのしんじょう揚げ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
アジの和風ハンバーグ
シマアジのチーズばくだん揚げ
群青
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジの梅じそ焼き
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞鯵南蛮漬け
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
鯛の竜田揚げ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
〆縞アジ
シマアジのタジン香り蒸し
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
真鯵のタブレ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
料理02
シマアジの焼餃子
レシピ02
シマアジユッケ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
特盛しまあじ海鮮丼
地物の魚を使ったなめろう
シマアジ漬け
シマアジの花
シマアジのサオール
シマアジの炙り刺し
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジと菜の花のわさび酢和え
しまあじ味噌漬け
縞鯵の房総揚パン
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジ味噌漬け
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのアヒージョ
アジフライ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのすり身揚げ
鰺のおかき揚げと棒寿司
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジと豆富の山葵焼き
しまあじ塩釜焼き
シマアジ南蛮漬け
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのマリネとうま味水
シマアジロールパン
しまあじの南蛮漬け
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
胡麻縞アジ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジの冷燻カルパッチョ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
レシピ02
シマアジのなめろう
縞鯵とパプリカのマリネ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
しまあじキャラメリーゼ
揚げアジの麻婆ソースかけ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのお刺身
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
しまアジのなめろう
シマアジのカルパッチョ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジの昆布〆たくあん和え
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
旬魚と縞鯵の天ぷら
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
真アジの塩焼き
シマアジとハイビスカス
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジの山椒焼き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
アジ磯辺巻き
大分産しまあじのユッケ風
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマあじの青唐葱味噌焼
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
縞鯵の甘酢あんかけ
鯵の酒盗干
シマアジのなめろうサラダ仕立て
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
あじのねぎまみれ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジの太陽焼き
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
アジの韓国風ユッケ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
しまあじのタルタルサラダ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
しまあじのあたりごまタタキ
しまあじの幽庵焼き
アジの甘酢餡掛け
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのなめろう
アジのネギ味噌焼き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
アジのアヒージョ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジ梅昆布〆
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
あじのなめろうとろろ丼御膳
鯵のインボルティーニ
アジフライピザ
シマアジのフライ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジの香草パン粉焼き
しまあじのなめろう
シマアジのなめろう
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
縞あじの味噌焼き
シマアジときのこのホイル焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
料理01
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
縞鰺の漬け丼
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
アジの南蛮漬け
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジの南蛮漬け
シマアジのカルパッチョ
漬け縞鯵いなり
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
鯵のなめろうフライ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
丸ごと鯵のコンフィ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
しまあじの利休茶漬
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