日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
アジフライ 自家製タルタルソース
しまアジのなめろう
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジフライ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
旬魚と縞鯵の天ぷら
アジの和風ハンバーグ
シマアジの炙り刺し
シマアジのムニエル バジルソース
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのプッタネスカ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジ味噌漬け
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
しまあじの利休茶漬
シマアジの花
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
群青
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
しまあじのなめろう
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
縞鯵南蛮漬
縞鯵南蛮漬け
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジの韓国風ユッケ
〆縞アジ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジの梅じそ焼き
シマアジの香草パン粉焼き
アジフライピザ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジ南蛮漬け
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジとハイビスカス
アジのネギ味噌焼き
シマアジのカルパッチョ
縞鯵の房総揚パン
シマアジのフライ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
地物の魚を使ったなめろう
鯵南蛮漬け~あらびき風~
しまあじ塩釜焼き
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのフレンチお寿司
真鯵のタブレ
シマアジのなめろう
しまあじの自家製スモーク
シマアジとエビのタルタル
しまあじのピリ辛ソース
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのサオール
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジの山椒焼き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
鯵のなめろうフライ
シマアジのなめろう風コロッケ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
料理01
シマアジの冷燻カルパッチョ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのチーズばくだん揚げ
胡麻縞アジ
シマアジと春菊の春巻き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
宮崎県産シマアジの焼き魚
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
アジのアヒージョ
シマアジと豆富の山葵焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
レシピ02
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
真アジの塩焼き
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのカルパッチョ
シマアジ梅昆布〆
シマアジのお刺身
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジロールパン
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
鯛の竜田揚げ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
縞鰺の漬け丼
シマアジの南蛮漬け
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
特盛しまあじ海鮮丼
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
しまあじ味噌漬け
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジの久米島味噌焼き
アジ磯辺巻き
アジの南蛮漬け
漬け縞鯵いなり
シマアジと香り野菜のスパゲティ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
縞鯵の塩麴味噌焼き
レシピ02
シマアジのズッパディペシェ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのピリ辛マヨ焼き
鯵のインボルティーニ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのなめろう
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのマリネとうま味水
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
料理02
縞鯵とパプリカのマリネ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
しまあじの南蛮漬け
ぶらんだーどバーガー
しまあじのあたりごまタタキ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
揚げアジの麻婆ソースかけ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのアヒージョ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
魚のパイナップル煮
しまあじの西京みそ焼き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
アジの甘酢餡掛け
縞あじ レモンステーキ
シマアジのなめろう
しまあじのタルタルサラダ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジの太陽焼き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジユッケ
ホットアジカツサンド
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジ漬け
シマアジの焼餃子
シマアジのタジン香り蒸し
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
あじのねぎまみれ
しまあじの幽庵焼き
縞鯵なめろう磯辺焼き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
鯵の酒盗干
シマアジのすり身揚げ
魚と大和橘のヴィジリア
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞あじの味噌焼き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
大分産しまあじのユッケ風
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
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