日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのなめろう
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのズッパディペシェ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
しまあじの幽庵焼き
鯵のインボルティーニ
鯵のなめろうフライ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
アジの甘酢餡掛け
シマアジのフレンチお寿司
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
アジの南蛮漬け
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのフライ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
鯛の竜田揚げ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジの南蛮漬け
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
しまあじのピリ辛ソース
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジ漬け
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのサラダ仕立て
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
アジフライピザ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのなめろう
魚と大和橘のヴィジリア
しまアジのなめろう
シマアジの香草パン粉焼き
しまあじの自家製スモーク
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
地物の魚を使ったなめろう
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
ホットアジカツサンド
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジ梅昆布〆
あじのねぎまみれ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジとハイビスカス
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
アジのアヒージョ
漬け縞鯵いなり
群青
魚のパイナップル煮
シマアジと香り野菜のスパゲティ
料理01
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
縞鰺の漬け丼
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
レシピ02
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのアヒージョ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジの太陽焼き
シマアジのお刺身
シマアジの昆布〆たくあん和え
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞あじ レモンステーキ
鯵の酒盗干
真鯵のタブレ
シマアジと大根の麹漬け
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
宮崎県産シマアジの焼き魚
しまあじ塩釜焼き
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
しまあじの利休茶漬
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
胡麻縞アジ
縞あじの味噌焼き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
アジの韓国風ユッケ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジとエビのタルタル
シマアジのプッタネスカ
シマアジのサオール
縞鯵の甘酢あんかけ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのすり身揚げ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
大分産しまあじのユッケ風
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジロールパン
しまあじのタルタルサラダ
あじのなめろうとろろ丼御膳
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
料理02
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
アジのネギ味噌焼き
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
縞鯵の房総揚パン
アジフライ
シマアジのカルパッチョ
レシピ02
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジの炙り刺し
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
しまあじのなめろう
シマアジの花
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジの山椒焼き
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのマリネとうま味水
しまあじのあたりごまタタキ
ぶらんだーどバーガー
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジの梅じそ焼き
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
しまあじの西京みそ焼き
シマアジ南蛮漬け
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
真アジの塩焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞鯵の塩麴味噌焼き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
縞鯵とパプリカのマリネ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
アジ磯辺巻き
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジときのこのホイル焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジの冷燻カルパッチョ
縞鯵南蛮漬け
シマアジの焼餃子
旬魚と縞鯵の天ぷら
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
アジの和風ハンバーグ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジユッケ
丸ごと鯵のコンフィ
しまあじ味噌漬け
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのなめろう
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
しまあじの南蛮漬け
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのタジン香り蒸し
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのカルパッチョ
〆縞アジ
縞鯵南蛮漬
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジ味噌漬け
シマアジの海鮮サラダ
特盛しまあじ海鮮丼
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