日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジの香草パン粉焼き
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのアヒージョ
シマアジ南蛮漬け
シマアジのフライ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
しまあじ味噌漬け
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのサオール
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのなめろうサラダ仕立て
魚と大和橘のヴィジリア
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
鯵南蛮漬け~あらびき風~
鯵の酒盗干
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのすり身揚げ
シマアジのカルパッチョ
シマアジのフレンチお寿司
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのなめろう
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじ塩釜焼き
アジの韓国風ユッケ
しまあじのタルタルサラダ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジとエビのタルタル
シマアジのカルパッチョ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジフライ
しまあじの幽庵焼き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジと春菊の春巻き
真鯵のタブレ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジの梅じそ焼き
アジのネギ味噌焼き
シマあじの青唐葱味噌焼
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
料理01
鰺のおかき揚げと棒寿司
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
鯛の竜田揚げ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
真アジの塩焼き
シマアジの冷燻カルパッチョ
レシピ02
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
しまあじの利休茶漬
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジ梅昆布〆
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのピリ辛マヨ焼き
しまあじキャラメリーゼ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのお刺身
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのムニエル バジルソース
〆縞アジ
シマアジの昆布〆たくあん和え
胡麻縞アジ
しまアジのなめろう
シマアジのサラダ仕立て
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
アジの甘酢餡掛け
アジフライピザ
シマアジの炙り刺し
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
レシピ02
シマアジの南蛮漬け
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
縞鯵の甘酢あんかけ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジの焼餃子
料理02
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
魚のパイナップル煮
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
ぶらんだーどバーガー
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
漬け縞鯵いなり
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジと香り野菜のスパゲティ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
アジの南蛮漬け
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
揚げアジの麻婆ソースかけ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジの花
シマアジのなめろう風コロッケ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのチーズばくだん揚げ
ホットアジカツサンド
シマアジのプッタネスカ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
アジのアヒージョ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
アジ磯辺巻き
縞あじの味噌焼き
シマアジときのこのホイル焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
しまあじの西京みそ焼き
シマアジとハイビスカス
シマアジのタジン香り蒸し
縞鯵南蛮漬
旬魚と縞鯵の天ぷら
アジの和風ハンバーグ
しまあじのピリ辛ソース
縞鯵なめろう磯辺焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
鯵のなめろうフライ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
縞鯵南蛮漬け
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジの海鮮サラダ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジと大根の麹漬け
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのなめろう
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
あじのなめろうとろろ丼御膳
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジの太陽焼き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジユッケ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
縞あじ レモンステーキ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジ漬け
シマアジ味噌漬け
鯵のインボルティーニ
しまあじの自家製スモーク
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのズッパディペシェ
あじのねぎまみれ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
群青
シマアジロールパン
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
縞鯵の房総揚パン
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
しまあじの南蛮漬け
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのなめろう
しまあじのなめろう
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジの山椒焼き
縞鰺の漬け丼
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
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