日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジの昆布〆たくあん和え
ホットアジカツサンド
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
鯵南蛮漬け~あらびき風~
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
しまあじの西京みそ焼き
アジフライピザ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
〆縞アジ
シマアジのなめろう
シマアジ梅昆布〆
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのなめろう
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジの山椒焼き
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
縞あじ レモンステーキ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのすり身揚げ
シマアジの南蛮漬け
シマアジ漬け
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジの太陽焼き
旬魚と縞鯵の天ぷら
しまあじのタルタルサラダ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジの焼餃子
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのお刺身
しまあじキャラメリーゼ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジの炙り刺し
アジ磯辺巻き
アジフライ
胡麻縞アジ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのズッパディペシェ
しまあじの南蛮漬け
シマアジとハイビスカス
しまあじ塩釜焼き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジ南蛮漬け
真アジの塩焼き
しまあじの幽庵焼き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
アジフライ 自家製タルタルソース
しまあじの利休茶漬
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
漬け縞鯵いなり
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
しまあじのピリ辛ソース
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
縞鯵南蛮漬
シマアジと豆富の山葵焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジ味噌漬け
真鯵のタブレ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのプッタネスカ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
丸ごと鯵のコンフィ
魚のパイナップル煮
シマアジのカルパッチョ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
アジの南蛮漬け
シマアジとムール貝のスープパスタ
しまあじのなめろう
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
アジの和風ハンバーグ
しまあじの自家製スモーク
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
縞鰺の漬け丼
群青
しまあじのあたりごまタタキ
アジのネギ味噌焼き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジの香草パン粉焼き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
鯵のなめろうフライ
シマアジのしんじょう揚げ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
あじのねぎまみれ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジの梅じそ焼き
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジユッケ
縞鯵南蛮漬け
シマあじの青唐葱味噌焼
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
縞あじの味噌焼き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジロールパン
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
レシピ02
シマアジのなめろう
シマアジとエビのタルタル
鯵の酒盗干
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
縞鯵の甘酢あんかけ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのムニエル バジルソース
料理01
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのポワレ エスカルゴバター
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのアヒージョ
鯛の竜田揚げ
アジのアヒージョ
シマアジのたたき丼ぶり
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのフライ
シマアジの花
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
揚げアジの麻婆ソースかけ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのサオール
アジの甘酢餡掛け
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
大分産しまあじのユッケ風
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵の房総揚パン
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
ぶらんだーどバーガー
シマアジと菜の花のわさび酢和え
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞鯵とパプリカのマリネ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
鰺のおかき揚げと棒寿司
鯵のインボルティーニ
レシピ02
料理02
しまあじ味噌漬け
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
アジの韓国風ユッケ
シマアジのカルパッチョ
しまアジのなめろう
シマアジのサラダ仕立て
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジの冷燻カルパッチョ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
地物の魚を使ったなめろう
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
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