日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
しまあじキャラメリーゼ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
縞鰺の漬け丼
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
しまあじの南蛮漬け
漬け縞鯵いなり
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジ南蛮漬け
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジの炙り刺し
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジの太陽焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジの山椒焼き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
しまアジのなめろう
旬魚と縞鯵の天ぷら
縞あじの味噌焼き
シマアジのフレンチお寿司
シマアジとムール貝のスープパスタ
レシピ02
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジ味噌漬け
縞鯵の甘酢あんかけ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのサラダ仕立て
縞鯵の房総揚パン
特盛しまあじ海鮮丼
料理01
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのカルパッチョ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
群青
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
縞鯵南蛮漬け
魚のパイナップル煮
シマアジのなめろう
鰺のおかき揚げと棒寿司
しまあじの西京みそ焼き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
アジフライ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジの南蛮漬け
シマアジのフライ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
しまあじの幽庵焼き
地物の魚を使ったなめろう
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジの花
鯵のインボルティーニ
アジの和風ハンバーグ
ぶらんだーどバーガー
縞鯵とパプリカのマリネ
アジの南蛮漬け
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのすり身揚げ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのタジン香り蒸し
真鯵のタブレ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのなめろう風コロッケ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのなめろう
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
鯵の酒盗干
シマアジとエビのタルタル
シマアジ漬け
シマアジのカルパッチョ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
しまあじの利休茶漬
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジと春菊の春巻き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
アジのアヒージョ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのズッパディペシェ
縞鯵の塩麴味噌焼き
料理02
シマアジのサオール
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
アジ磯辺巻き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのなめろう
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
しまあじのピリ辛ソース
シマあじの青唐葱味噌焼
アジの韓国風ユッケ
あじのねぎまみれ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
縞鯵南蛮漬
しまあじのあたりごまタタキ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのアヒージョ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジと大根の麹漬け
アジのネギ味噌焼き
シマアジときのこのホイル焼き
縞あじ レモンステーキ
しまあじのなめろう
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジ梅昆布〆
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのお刺身
真アジの塩焼き
シマアジの昆布〆たくあん和え
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのしんじょう揚げ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
鯛の竜田揚げ
しまあじの自家製スモーク
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
〆縞アジ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
ホットアジカツサンド
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
アジの甘酢餡掛け
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジの梅じそ焼き
シマアジの香草パン粉焼き
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのマリネとうま味水
シマアジの焼餃子
しまあじ味噌漬け
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジと菜の花のわさび酢和え
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
アジフライピザ
シマアジとハイビスカス
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
胡麻縞アジ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのプッタネスカ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
レシピ02
しまあじのタルタルサラダ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
しまあじ塩釜焼き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジユッケ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジロールパン
丸ごと鯵のコンフィ
鯵のなめろうフライ
シマアジの久米島味噌焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
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