日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじ味噌漬け
真アジの塩焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのなめろう
縞鯵とパプリカのマリネ
アジ磯辺巻き
シマあじの青唐葱味噌焼
大分産しまあじのユッケ風
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのなめろう
焼き鯵とみょうがの辛子和え
しまあじの南蛮漬け
縞鰺の漬け丼
レシピ02
アジフライ
あじのねぎまみれ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジと香り野菜のスパゲティ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
縞鯵南蛮漬け
シマアジのなめろうサラダ仕立て
しまあじのあたりごまタタキ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
魚と大和橘のヴィジリア
鯵南蛮漬け~あらびき風~
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのサオール
シマアジのカルパッチョ
シマアジのお刺身
アジの和風ハンバーグ
しまあじの幽庵焼き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのすり身揚げ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジとエビのタルタル
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのカルパッチョ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジの梅じそ焼き
アジのシチリア風エスカベッシュ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジの海鮮サラダ
しまあじのピリ辛ソース
縞鯵南蛮漬
鯛の竜田揚げ
料理01
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのフライ
シマアジの炙り刺し
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
料理02
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのチーズばくだん揚げ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
鯵のインボルティーニ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジの花
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
縞あじ レモンステーキ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
縞あじの味噌焼き
アジフライ 自家製タルタルソース
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジの南蛮漬け
鯵のなめろうフライ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのマリネとうま味水
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジ漬け
漬け縞鯵いなり
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
アジフライピザ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
縞鯵の塩麴味噌焼き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのたたき丼ぶり
しまあじ塩釜焼き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのサラダ仕立て
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
ぶらんだーどバーガー
丸ごと鯵のコンフィ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
縞鯵なめろう磯辺焼き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
胡麻縞アジ
シマアジ梅昆布〆
ホットアジカツサンド
魚のパイナップル煮
シマアジのプッタネスカ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
レシピ02
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジの山椒焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジの冷燻カルパッチョ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
縞鯵の甘酢あんかけ
しまアジのなめろう
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
群青
真鯵のタブレ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジ味噌漬け
シマアジユッケ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
しまあじの自家製スモーク
シマアジのしんじょう揚げ
鯵の酒盗干
アジの南蛮漬け
地物の魚を使ったなめろう
しまあじの利休茶漬
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
アジの韓国風ユッケ
アジのアヒージョ
鰺のおかき揚げと棒寿司
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
アジの甘酢餡掛け
シマアジと大根の麹漬け
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのなめろう
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジの太陽焼き
シマアジと豆富の山葵焼き
しまあじのなめろう
〆縞アジ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジの焼餃子
アジのネギ味噌焼き
縞鯵の房総揚パン
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのアヒージョ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジロールパン
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジ南蛮漬け
シマアジのフレンチお寿司
シマアジとハイビスカス
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