日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
アジのシチリア風エスカベッシュ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
漬け縞鯵いなり
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのお刺身
シマアジのなめろう
しまあじの利休茶漬
鯵の酒盗干
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジと春菊の春巻き
縞鯵の房総揚パン
〆縞アジ
アジ磯辺巻き
魚のパイナップル煮
アジの南蛮漬け
あじのねぎまみれ
群青
シマアジと大根の麹漬け
シマアジロールパン
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
鯵のインボルティーニ
シマアジのサオール
シマアジの南蛮漬け
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
アジの和風ハンバーグ
シマアジの焼餃子
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジの冷燻カルパッチョ
縞鰺の漬け丼
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
ぶらんだーどバーガー
シマアジのフレンチお寿司
シマアジの花
しまあじ味噌漬け
シマアジユッケ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジときのこのホイル焼き
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのカルパッチョ
料理01
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
アジフライピザ
アジフライ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのチーズばくだん揚げ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
しまアジのなめろう
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのプッタネスカ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジとエビのタルタル
シマアジのサラダ仕立て
アジフライ 自家製タルタルソース
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジ漬け
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
大分産しまあじのユッケ風
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
レシピ02
シマアジのなめろうサラダ仕立て
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのアヒージョ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジの梅じそ焼き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
縞あじの味噌焼き
アジのアヒージョ
しまあじの幽庵焼き
縞あじ レモンステーキ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジと豆富の山葵焼き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
縞鯵の塩麴味噌焼き
縞鯵南蛮漬け
アジの甘酢餡掛け
しまあじのタルタルサラダ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
しまあじの西京みそ焼き
地物の魚を使ったなめろう
丸ごと鯵のコンフィ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
レシピ02
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのズッパディペシェ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
鯵のなめろうフライ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
縞鯵南蛮漬
鯛の竜田揚げ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジ南蛮漬け
シマアジのなめろう
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
真アジの塩焼き
シマアジのマリネとうま味水
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジの炙り刺し
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのカルパッチョ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
アジのネギ味噌焼き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのすり身揚げ
シマアジとハイビスカス
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
しまあじの自家製スモーク
シマアジ梅昆布〆
シマアジのフライ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
真鯵のタブレ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
アジの韓国風ユッケ
しまあじの南蛮漬け
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞鯵の甘酢あんかけ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジの山椒焼き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
胡麻縞アジ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじのなめろう
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞鯵なめろう磯辺焼き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのなめろう
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジ味噌漬け
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジの太陽焼き
シマアジのムニエル バジルソース
しまあじ塩釜焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
ホットアジカツサンド
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジの海鮮サラダ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
料理02
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのしんじょう揚げ
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