日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジと春菊の春巻き
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのプッタネスカ
アジの和風ハンバーグ
縞あじの味噌焼き
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのタジン香り蒸し
料理02
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
焼き鯵とみょうがの辛子和え
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのムニエル バジルソース
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジの焼餃子
縞鯵の房総揚パン
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジの海鮮サラダ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジ漬け
真鯵のタブレ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジの炙り刺し
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジとエビのタルタル
シマアジのアヒージョ
しまアジのなめろう
しまあじの利休茶漬
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジの山椒焼き
シマアジ南蛮漬け
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞鯵とパプリカのマリネ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのピリ辛マヨ焼き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
縞鯵の甘酢あんかけ
鯛の竜田揚げ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのなめろう
シマアジ味噌漬け
縞鯵南蛮漬け
シマアジのサラダ仕立て
宮崎県産シマアジの焼き魚
しまあじ塩釜焼き
アジフライ 自家製タルタルソース
しまあじの西京みそ焼き
シマアジの久米島味噌焼き
しまあじのピリ辛ソース
アジのネギ味噌焼き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジとハイビスカス
しまあじのなめろう
アジの韓国風ユッケ
シマアジのサオール
シマアジのポワレ エスカルゴバター
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジ梅昆布〆
シマアジのフライ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
胡麻縞アジ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジの香草パン粉焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
縞鯵なめろう磯辺焼き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジの太陽焼き
縞あじ レモンステーキ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
アジのアヒージョ
レシピ02
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
アジフライピザ
真アジの塩焼き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
しまあじのタルタルサラダ
群青
シマアジと香り野菜のスパゲティ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
大分産しまあじのユッケ風
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
アジ磯辺巻き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのお刺身
シマアジのすり身揚げ
シマアジのなめろう
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのなめろう風コロッケ
レシピ02
アジの甘酢餡掛け
シマアジの梅じそ焼き
シマアジの南蛮漬け
アジフライ
ぶらんだーどバーガー
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのなめろう
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵南蛮漬
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジロールパン
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
しまあじの自家製スモーク
アジの南蛮漬け
シマアジのズッパディペシェ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
しまあじの幽庵焼き
鯵のインボルティーニ
縞鰺の漬け丼
旬魚と縞鯵の天ぷら
あじのねぎまみれ
しまあじの南蛮漬け
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
鯵のなめろうフライ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジの花
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
アジのシチリア風エスカベッシュ
特盛しまあじ海鮮丼
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのマリネとうま味水
シマアジユッケ
ホットアジカツサンド
〆縞アジ
鰺のおかき揚げと棒寿司
魚と大和橘のヴィジリア
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
漬け縞鯵いなり
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
しまあじ味噌漬け
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
鯵の酒盗干
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジと大根の麹漬け
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのカルパッチョ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのフレンチお寿司
魚のパイナップル煮
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのカルパッチョ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
料理01
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジと豆富の山葵焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
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