日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
ホットアジカツサンド
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジ梅昆布〆
シマアジ南蛮漬け
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
縞鰺の漬け丼
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジの海鮮サラダ
料理02
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
鯵のインボルティーニ
しまあじ塩釜焼き
レシピ02
シマアジのしんじょう揚げ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
しまあじの南蛮漬け
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
しまアジのなめろう
シマアジのなめろう
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのなめろうサラダ仕立て
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのフライ
しまあじキャラメリーゼ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジの焼餃子
シマアジのお刺身
しまあじ味噌漬け
あじのねぎまみれ
シマアジとエビのタルタル
シマアジとムール貝のスープパスタ
アジ磯辺巻き
縞あじ レモンステーキ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
縞鯵南蛮漬け
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
真鯵のタブレ
アジフライピザ
鯵の酒盗干
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジの香草パン粉焼き
地物の魚を使ったなめろう
魚のパイナップル煮
胡麻縞アジ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
特盛しまあじ海鮮丼
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
アジの和風ハンバーグ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのタジン香り蒸し
真アジの塩焼き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのズッパディペシェ
しまあじの利休茶漬
群青
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
しまあじの西京みそ焼き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのなめろう
丸ごと鯵のコンフィ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
アジの南蛮漬け
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
しまあじの幽庵焼き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
アジフライ
シマアジのフレンチお寿司
鯵のなめろうフライ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞あじの味噌焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのなめろう
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
しまあじのなめろう
シマアジロールパン
シマアジの梅じそ焼き
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジ漬け
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
レシピ02
シマアジユッケ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
しまあじのピリ辛ソース
シマアジの炙り刺し
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
しまあじのタルタルサラダ
鰺のおかき揚げと棒寿司
料理01
漬け縞鯵いなり
シマアジのチーズばくだん揚げ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのプッタネスカ
縞鯵の房総揚パン
アジの韓国風ユッケ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
しまあじの自家製スモーク
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのカルパッチョ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
鯛の竜田揚げ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
〆縞アジ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
縞鯵の塩麴味噌焼き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジとハイビスカス
アジフライ 自家製タルタルソース
アジのアヒージョ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジの昆布〆たくあん和え
アジのネギ味噌焼き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジの久米島味噌焼き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジの花
アジの甘酢餡掛け
シマアジのマリネとうま味水
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのアヒージョ
大分産しまあじのユッケ風
ぶらんだーどバーガー
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのサオール
シマアジ味噌漬け
シマアジの太陽焼き
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのすり身揚げ
シマアジの山椒焼き
縞鯵の甘酢あんかけ
シマあじの青唐葱味噌焼
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのカルパッチョ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジの南蛮漬け
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
縞鯵南蛮漬
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
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