日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジの炙り刺し
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのサオール
しまあじのピリ辛ソース
シマアジの昆布〆たくあん和え
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
アジフライピザ
真鯵のタブレ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
アジの南蛮漬け
シマアジのなめろう
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
しまあじの幽庵焼き
シマアジのサラダ仕立て
旬魚と縞鯵の天ぷら
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
縞鯵なめろう磯辺焼き
縞あじ レモンステーキ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのムニエル バジルソース
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
料理02
シマアジの焼餃子
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
しまあじの利休茶漬
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
焼き鯵とみょうがの辛子和え
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジ南蛮漬け
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
しまアジのなめろう
ぶらんだーどバーガー
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのフライ
魚のパイナップル煮
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
縞鯵とパプリカのマリネ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジロールパン
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジとハイビスカス
シマアジユッケ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
アジの和風ハンバーグ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジフライ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
鯵の酒盗干
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのなめろう風コロッケ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのズッパディペシェ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
しまあじのあたりごまタタキ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのしんじょう揚げ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジの久米島味噌焼き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞鯵の房総揚パン
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジの香草パン粉焼き
縞鯵南蛮漬け
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジ漬け
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのカルパッチョ
シマアジのお刺身
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのマリネとうま味水
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
アジ磯辺巻き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのアヒージョ
しまあじ塩釜焼き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
あじのねぎまみれ
しまあじのなめろう
縞あじの味噌焼き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
アジの甘酢餡掛け
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
あじのなめろうとろろ丼御膳
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
しまあじ味噌漬け
シマアジのなめろう
シマアジのフレンチお寿司
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
しまあじのタルタルサラダ
シマあじの青唐葱味噌焼
鯵のなめろうフライ
シマアジの太陽焼き
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジの山椒焼き
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジときのこのホイル焼き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
料理01
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのチーズばくだん揚げ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのプッタネスカ
群青
レシピ02
鯵のインボルティーニ
シマアジの梅じそ焼き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
〆縞アジ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジ梅昆布〆
アジのネギ味噌焼き
しまあじの西京みそ焼き
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのすり身揚げ
しまあじの南蛮漬け
鯛の竜田揚げ
胡麻縞アジ
アジの韓国風ユッケ
シマアジの花
縞鰺の漬け丼
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのタジン香り蒸し
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
ホットアジカツサンド
シマアジと春菊の春巻き
漬け縞鯵いなり
真アジの塩焼き
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのカルパッチョ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
しまあじの自家製スモーク
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの南蛮漬け
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
縞鯵南蛮漬
シマアジのなめろう
レシピ02
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジとエビのタルタル
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジ味噌漬け
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
アジのアヒージョ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
地物の魚を使ったなめろう
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
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