日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジの炙り刺し
しまあじのタルタルサラダ
アジの和風ハンバーグ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
レシピ02
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのなめろう
シマアジの冷燻カルパッチョ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
漬け縞鯵いなり
シマアジのアヒージョ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
あじのねぎまみれ
シマアジの焼餃子
シマアジの花
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
しまあじキャラメリーゼ
シマアジ漬け
アジ磯辺巻き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
縞鯵南蛮漬
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
鯵のインボルティーニ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
〆縞アジ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
しまあじの南蛮漬け
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
アジの甘酢餡掛け
料理01
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
しまあじ味噌漬け
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのマリネとうま味水
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
地物の魚を使ったなめろう
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
アジのシチリア風エスカベッシュ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
しまあじ塩釜焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのしんじょう揚げ
しまあじのピリ辛ソース
縞鯵の甘酢あんかけ
縞鰺の漬け丼
魚と大和橘のヴィジリア
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのなめろう
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのピリ辛マヨ焼き
鰺のおかき揚げと棒寿司
揚げアジの麻婆ソースかけ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
真アジの塩焼き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
群青
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのお刺身
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
しまあじの自家製スモーク
シマアジとハイビスカス
シマアジのすり身揚げ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
縞鯵なめろう磯辺焼き
魚のパイナップル煮
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
縞あじの味噌焼き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのポワレ エスカルゴバター
アジの南蛮漬け
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
しまあじのなめろう
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジユッケ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
料理02
しまアジのなめろう
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのなめろう
シマアジ梅昆布〆
あじのなめろうとろろ丼御膳
縞鯵の房総揚パン
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジの太陽焼き
シマアジのフライ
鯵の酒盗干
シマアジのフレンチお寿司
シマアジの山椒焼き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
アジの韓国風ユッケ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
アジフライ 自家製タルタルソース
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞あじ レモンステーキ
シマアジ味噌漬け
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジと春菊の春巻き
シマアジとエビのタルタル
シマアジ南蛮漬け
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
しまあじの利休茶漬
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
しまあじの西京みそ焼き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのサラダ仕立て
宮崎県産シマアジの焼き魚
丸ごと鯵のコンフィ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのズッパディペシェ
シマアジロールパン
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
アジのアヒージョ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのプッタネスカ
ぶらんだーどバーガー
旬魚と縞鯵の天ぷら
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
縞鯵の塩麴味噌焼き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジの梅じそ焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジと豆富の山葵焼き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジとムール貝のスープパスタ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
焼き鯵とみょうがの辛子和え
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
胡麻縞アジ
シマアジのカルパッチョ
シマアジときのこのホイル焼き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジと大根の麹漬け
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
しまあじの幽庵焼き
アジフライ
レシピ02
真鯵のタブレ
シマアジのなめろう風コロッケ
鯛の竜田揚げ
ホットアジカツサンド
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの海鮮サラダ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジの南蛮漬け
シマアジのサオール
シマアジのカルパッチョ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
アジフライピザ
縞鯵南蛮漬け
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
アジのネギ味噌焼き
大分産しまあじのユッケ風
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
鯵のなめろうフライ
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.